經典毛毛蟲麪包，是兒時的味道啊！

最近做麪包的興致大起~經典的毛毛蟲麪包必須要做哈！
正好趁着假期，咱們可以多做一些，反正做多少都不會剩下，加點兒奶油就巨香！！是小時候的味道啦~~
做胖胖的毛毛蟲就可以加更多奶油啦😋

用料  

經典毛毛蟲麪包，是兒時的味道啊！的做法  

1. 提前製作毛毛蟲表面花紋：黃油、玉米油和水加入鍋內，小火煮到冒泡，關火，立刻倒入麪粉，迅速攪拌晾涼到37度以下，加入蛋液迅速攪拌順滑即可，裝入裱花袋備用。

2. 除黃油外材料，加入廚師機低速混合成團，根據麪粉吸水性適當調節液體，小法多加了10g牛奶。

3. 揉出厚膜加入軟化的黃油。

4. 低速黃油吸收了再中速持續揉麪，揉到薄而透明的手套膜狀態即可。

5. 放入發酵箱温度28度，濕度75%，發酵約40分鐘。發到體積膨脹約2倍，輕輕按壓還有一點彈性的狀態即可排氣。

6. 分割小份，每份約90g，小法做了6倍的量24個，會比較多哈。

7. 團圓整形，蓋保鮮膜休息10分鐘。

8. 按照下圖，擀長卷卷，再次搓長擺入烤盤。

9. 按照下圖，擀長卷卷，再次搓長擺入烤盤。

10. 發酵一倍半大，表面刷蛋液，之字形擠裝飾面糊。

11. 商用平爐烤箱，12個，上火160度，下火200度，約30分鐘。

12. 卡士540烤箱180度上下火19分鐘。

13. 柏翠6080烤箱7個，180度上下火22分鐘。

14. 淡奶油加糖和朗姆酒，打發到硬挺狀態，做夾心就可以開動啦！

15. 咬一口太滿足咯！
    夾奶油一絕！