堅果巧克力麪包
在新疆乾果類的東西最誘人
而且還很健康
老少皆宜的口感
堅果進入烤箱後被烘烤的那股香味讓人難忘
這次也是用了新入手的麪包機
來製作這款堅果巧克力麪包
用料
高筋麪粉 | 250g |
黃油 | 30g |
牛奶 | 20g |
雞蛋 | 一個 |
核桃 | 15g |
可可粉 | 10g |
鹽 | 3g |
酵母 | 4g |
糖 | 10g |
葡萄乾 | 5g |
堅果巧克力麪包的做法
除黃油意外的食材放入廚師機內,攪拌至無干粉成團狀態,能拉出破洞似的薄膜
加入黃油繼續攪拌至光滑能拉出手套膜蓋保鮮膜室温或者冰箱冷藏發酵
發酵至兩倍大
手指戳動不回縮將麪糰擀成長方形大小自己可以定
將巧克力融化
乾果類切碎備用將巧克力塗抹在擀好的麪皮上
再撒上乾果碎
平鋪均勻,三分之一處不要抹
留出空位置,分三折摺疊,封口
繼續擀開,最後切割成自己喜歡的形狀繼續低温發酵25分鐘
送入烤箱15-20分,温度170-185度
小貼士
關於麪包其實只要麪糰發酵的好
做什麼都很OK
如果麪糰發酵不好
那就和饃饃的狀態一樣了
堅果類可以放入自己喜歡的,但是切記別放太多,不好包裹擀制噢
適量就可以啦
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