美味佳餚館牛奶山型吐司
麪包2.2W
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用料
| 高筋麪粉 | 260克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 煉乳 | 20克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 鹽 | 3克 |
| 黃油 | 26克 |
| 新鮮酵母 | 6克 |
牛奶山型吐司的做法
後油後鹽揉出膜(麪糰温度24以下，超温凍5分鐘），發酵1小時，排出大氣泡後分3份，整形成圓球醒15分鐘，一卷整形後醒發15分鐘，28cm二捲入盒，發酵1小時，上火155下火200，30分鐘。
試做：波蘭種(粉水1:1+酵母，冷藏發酵)，主麪糰加入20-40％(如250粉，加75g波蘭種)
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做一款香蒜麪包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麥麪粉70克蛋液45克奶粉15克鹽4克糖45克酵母粉4克黃油30克水160克-210克酌情香蒜黃油餡兒黃油40克蒜沫15克-隨意歐芹1把沒有也可誰都可以輕鬆擁有的香蒜麪包的做法除黃油外所有材料混合一個揉麪程...
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太喜歡夏巴塔（Ciabatta）了。意大利經典麪包，材料也是樸實無華的麪粉，水，鹽和酵母，只是多了少許橄欖油，成品入口除了麥香，香氣更有一層風味，所以也有人叫他“加了橄欖油的法棍”。做順手以後，總想做來吃，優質碳水，還可以各種餡兒料直接加在麪糰裏，空口吃或者加黃油芝士都非常...
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用料玉米麪150克高筋粉430克酵母7克雞蛋兩個鹽3克水250克（根據粉吸水量添加）黃油40克玉米麪無糖吐司的做法除了黃油外其他材料混合一起揉出厚膜加入黃油揉出薄膜發酵至圖中樣子分六份醒十分鐘手法請參照烤箱200度35分鐘出爐脱模放涼玉米麪無糖小麪包，有玉米的香味...
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一發的氣孔比較粗糙一點～450g吐司模具一個鹹蛋黃星人快衝呀！🤩用料高筋麪粉250克細砂糖28克鹽3克全蛋液40克牛奶130克鮮酵母9克黃油20克鹹蛋黃醬鹹蛋黃（一個10克左右的那種）6個芝士粉（沒有就多加兩個鹹蛋黃）15克黃油30克圈圈の金沙鹹蛋黃吐司的做法除黃油和酵母外的...
