布魯姆麪包

布魯姆麪包～一款成功率超高的基礎款歐包，材料簡單得出奇，不含黃油，不含糖分，百分之百地淳樸健康。作為老牌英式麪包，光看材料並無期待，直到上手做了一次之後完全上癮了，做一個吃三天，變着花樣吃不膩。它麥香濃郁，口感紮實。在有了做麪包的信心後，我常常做這款基礎包，偶爾換換麪粉，偶爾加入堅果，偶爾改變甜鹹，一點隨意的改動都能讓這款基礎包大展身手。把高筋麪粉換成黑麥粉之後的濃ロ感讓我欲罷不能，一ロ下去滿滿都是麥子的天然香氣。説到做麪包，很多人會膽怯，這款基礎歐包不需要揉出筋，屢受打擊的“寶寶們”可以試試哦!

用料  

布魯姆麪包的做法  

1. 準備食材

2. 鹽10克和500克高筋麪粉混合，放入麪包機內桶

3. 小碗中加入7克酵母和240毫升水，混合形成酵母溶液，倒入麪包機內桶。

4. 再加入40ml橄欖油，，啟動揉麪程序，揉30分鐘，至麪糰表面光滑即可。

5. 揉好後蓋好，靜置發酵1小時的，用手指插洞，不回縮不塌陷即可。

6. 拿出麪糰，放在案板上，用手按壓排出氣，然後把麪糰按成長條形

7. 從上往下捲起來，收口處要收好。

8. 放入烤盤，蓋上保鮮膜進行二次發酵，時間大概一小時，發酵至兩倍大即可。

9. 發酵好後，再麪糰表層篩少許高筋麪粉

10. 用刀斜着割口

11. 切好後

12. 把麪糰放入預熱好的烤箱，220度烤30分鐘。上色後及時加蓋錫紙。

13. 切開后里面很柔軟，外脆內軟的口感，一股麥香原味，有淡淡的鹹味，非常香!低脂無糖，作為減肥期間主食很不錯!

14. 早餐的完美搭檔

15. 早餐出鏡率最高😃