皇冠奶酪包 小美版

封閉中的上海，什麼都要靠自己，好不容易王后麪粉到貨，還有些庫存淡奶油，繼續做喜歡的麪包，這款麪包盒馬好久不上架了～～

用料  

皇冠奶酪包 小美版的做法  

1. 準備材料，淡奶油120g、雞蛋1個先倒在小美鍋內，再倒入高筋麪粉170g，鹽2g，酵母3g，糖30g。

2. 小美30秒速度3轉到6混合，差不多這樣，如果粉太濕，再加10g混合一下。

3. 揉麪模式，3min，看下鍋壁，第一次用王后粉，我發現太濕，又在這步加了10-15g高筋麪粉，再揉3min。就是圖片上這個樣子。

4. 取出，一分二滾遠，保鮮膜蓋上，室温醒15min。（室温18度）

5. 再滾圓，用保鮮膜蓋好，烤箱裏放一碗熱水，烤箱燈打開，繼續發酵。等體積漲大一倍，塗上薄薄一層全蛋液。（可以塗蛋液前墊烘焙紙）

6. 烤箱180度預熱10min，中上層烤25min，這是我上色後沒有蓋錫紙的顏色，本人喜歡這個顏色，或者在上色後蓋錫紙，隨個人喜好。

7. 取出後，放涼，用麪包刀一切四。直接吃也不錯，因為這個方子是淡奶油吐司方子，現在只是樣子不一樣罷了😂。

8. 第二天早飯，提前五分鐘準備塗抹材料。軟化的黃油50g，奶油奶酪10g，淡奶油30g，糖25g，牛奶5g，電動打蛋器中速2min，奶油質地就好。
   其實這些材料裏有黃油、糖、淡奶油就好😁

9. 完成。稍微多了，吃的時候繼續做塗抹醬。