蘋果肉桂燕麥麪包(可消耗廢棄酵種)
天一冷就特別饞肉桂這些。肉桂和蘋果這對好cp就該粉墨登場了。還是屬於簡單,快捷,健康。💕還是紮實不硬的粗糧麪包。不喜勿入。
用鋼切燕麥最好,慢慢咬,又有點像粽子。只是多一道浸泡程序。沒有或圖快那就即食燕麥片,整顆粒燕麥片那種最好。如果手頭有廢棄酵種可以加。沒有就不加(貼士有替代)。另外也可以加入想快速消耗的原味蛋白粉。草莓味兒巧克力味兒的就算了哈。寫了見貼士的一定要看貼士,文字請儘量讀完,囫圇吞棗文為啥沒核這類問題(寫了的內容不看)不重複回答哦。大家時間都有限。
關於燕麥片,並不是所有燕麥片都低生糖,製造越繁瑣的升糖越快。從高到低是:①加了麥芽糖,植脂末這類的牛奶燕麥粥,還有比如啥核桃紅棗燕麥片這類。②製作好的各種膨化燕麥製品以及市售granola③碎片狀的原味即食燕麥片④整顆粒狀的原味即食燕麥片⑤傳統或快煮燕麥片。⑥生燕麥片或鋼切燕麥片。⑦鋼切燕麥顆粒。
所以這裏可用的是最好用⑤⑥⑦,但就是需要提前浸泡。想不要浸泡那一步的話可以用④。但是④以前就不要用了。原因前面講了,不妨葱第三段開始再讀一遍。個人可以根據自己喜好選擇,我的飲食習慣選加工越少的越好。
但是用①②肯定做不出來吼…
這個麪包不會長高,所以選用模具要注意,倒進去啥樣,烤出來就啥樣,想要高一些,模具就小一些。反之則扁一些。
用料
材料A | |
鋼切燕麥(或燕麥片) | 300克 |
滾燙的開水 | 350克 |
材料B | |
雞蛋 | 2個 |
廢棄酵種(見貼士1) | 50g |
肉桂粉 | 12g |
蘋果丁 | 1/2杯 |
核桃 | 1把 |
奇異籽 | 2勺 |
椰子片(頂部裝飾) | 適量 |
蘋果肉桂燕麥麪包(可消耗廢棄酵種)的做法
先建譜子,過後補步驟圖
①混合A,倒進燜燒杯(沒有就煮半個小時然後倒入保温容器),浸泡3個小時。用即食燕麥片的半個小時就夠了。
②倒出來,涼的温熱後加入雞蛋,廢棄酵種,肉桂粉,蘋果丁。混合均勻
③倒入模具,輕輕壓進模具每個角落。表面撒椰子片預熱烤箱195℃,烤50分鐘,第注意加蓋錫箔紙,第十五分鐘就要加,然後最後五分鐘取開。
(借圖用,對了,如果用圖裏這種磅蛋糕模具這個量可以烤兩到三個,而且形狀迷你又飽滿)
小貼士
沒有廢棄酵種,用25g黑麥粉或全麥粉,及25g水替代完成。
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