烤腸芝麻香葱麪包

很軟很軟的麪包，對肉根本沒興趣的我都超級愛吃！
方子的麪粉量是500克，如果烤箱小或者做不這麼多，那就減半~所有材料除以2，如果愛吃，一次做很多，可以加倍～所有材料乘以2。
500這個基礎很好算，不要糾結方子的量大小了，都可以靈活調節的呀！

用料  

烤腸芝麻香葱麪包的做法  

1. 將除黃油之外的全部食材放入廚師機，揉到擴展階段加入黃油，繼續揉到完全階段。

2. 將揉好的麪糰滾圓，放入盆中發酵，温度28～30度，濕度75％，發酵時間50分鐘。（夏天完全可以室温發酵，發酵到兩倍大）

3. 發酵到用手指戳一個洞麪糰不回縮不塌陷的狀態，就可以了。

4. 將發酵好的麪糰輕排排氣，均勻分成6份，（每一份麪糰差不多150克），取一個麪糰，拿擀麪杖擀圓。

5. 將擀好的麪糰翻過來，加入切成細條的烤腸，從上而下卷下來，卷的儘量緊湊一些。

6. 卷好，收口，捏緊，如圖。
   收口向下，放入烤盤。

7. 所有的麪糰依次加入切好的烤腸，卷好，整形完畢，收口向下，放入烤盤，封好保險膜或者蓋濕布繼續二次發酵。

8. 這時候可以切香葱，切成葱末大小的香葱段，備用。

9. 二次發酵到差不多兩倍大的麪糰，在上面擠上沙拉醬。
   沙拉醬放入裱花袋，剪一個小口，然後在麪糰上來回擠出沙拉醬，如圖，儘量多擠一些。

10. 在擠好沙拉醬的麪糰上撒一些白芝麻

11. 然後，再灑滿香葱末。

12. 烤箱提前預熱好，180度，烤20分鐘。
    （手邊暫時只有披薩盤子，忽略我每次烤什麼都順手抓披薩烤盤的毛病，主要看烤的東西哈😂）

13. 烤好，放置在晾網上晾涼，超級鬆軟，香葱加沙拉醬味道也超讚，試試吧～