蘋果泥吐司

冰箱裏有一罐吃不完的蘋果泥，好久沒做吐司了正好用它來做百搭的吐司吧！這款吐司比一般的吐司低糖低油，卻不失它的柔軟與香濃；蘋果營養護胃，利於消化，真的是不錯的選擇呢！
方法直接法 modified straight dough
用量是一個450g的吐司。圖片只是方便看步驟，實際我做了三倍的量。

用料  

蘋果泥吐司的做法  

1. 準備材料，黃油室温靜置軟化，如果用鮮蘋果直接去皮切丁，50g放微波爐叮軟，料理機打碎，冷卻，注意不要加水！(請看貼士）

2. 廚師機或攪拌盆內放牛奶，酵母，雞蛋，蘋果泥，攪拌均勻

3. 接着放麪粉，糖，鹽，攪拌至牛奶被吸收放黃油，繼續攪拌，至黃油被吸收。約2至四分鐘，手揉略長。

4. 這一步，依麪粉乾濕度加水，邊揉邊加，直到基本三光，我加了50ml水，廚師機揉了約五分鐘

5. 温暖濕潤處發酵至兩倍大，用手輕輕打出氣體，注意輕輕。然後滾圓，蓋濕布，案板靜置15分鐘

6. 重要一步：Final shape,最終整形，這步預約烤箱180度。將麪糰返面，擀成長方形，長約與吐司盒等長，寬度略短。從靠近身體的長的一端將麪糰捲起，接口處大指與食指捏合。接口朝下放入事先塗抹黃油的吐司合，如果長度超長則往裏彎一彎即可。

7. 兩端收口過長，往裏收口。接着進行最終發酵，發酵至麪糰稍稍突出盒頂，注意不要發過了。

8. 刷蛋液，如果要美觀就用小刀在表面順着長度劃一道。180度烤大概30至四十分鐘，脱模切片享用吧。

小貼士

如果自制蘋果泥不要加水，攪拌不碎是因為蘋果泥不夠軟，微波爐多叮一會兒就會軟，蘋果出的水不用倒掉，放涼後就可以使用了。
質量好一點的麪粉做出來效果會更好
麪包吃不完切片冷凍，隨吃隨熱。
另外牛奶是稍有温熱，而不是燙手的感覺哦。
大家嘗試後要交作業哦；）