玫瑰鮮奶油泡芙
用新鮮採下的玫瑰花做了芳香馥郁的玫瑰奶油,擠在外皮脆脆,內心鬆軟的泡芙裏,一口咬下去,mm~~
用料
泡芙麪糊 | |
麪粉 | 175克 |
白砂糖 | 20克 |
水 | 250克 |
黃油 | 45克 |
雞蛋 | 260-270克 |
鹽 | 少許 |
曲奇麪糰 | |
黃糖 | 80克 |
中粉 | 75克 |
杏仁粉 | 1大勺 |
玫瑰奶油餡 | |
鮮奶油200ml | |
糖50克 | |
水2大勺 | |
玫瑰花一大把 |
玫瑰鮮奶油泡芙的做法
現做泡芙麪糊,黃油,白砂糖,水和鹽放入鍋中燒至微沸,黃油融化,一次性倒入麪粉
用筷子或者打蛋器不停的攪拌,直到麪糊慢慢成團,最後變成比較光滑的麪糰,不會粘着鍋子四壁即可,略微放涼待用
雞蛋打入碗中(中等大小約4-5個),分次把蛋液倒入剛才的麪糰中,用打蛋器攪拌均勻。直到拉起打蛋器,麪糊在打蛋器下留下小的倒三角型時厚度差不多即可
烤箱預熱180度,把麪糊放入裱花袋待用
再做泡芙上面的曲奇麪糰,把粉類和黃糖一起放入一個大碗,加入切小塊的冷的黃油,像做派皮那樣用手把黃油和分類搓成沙狀
然後用手把它們攏在一起,會略微有點乾沒有關係。把攏好的麪糰放在兩張油紙或者兩張保鮮膜中間,用擀麪杖擀薄,約1mm厚度。用圓形的cutter刻出形狀。
如果感覺比較散的話也沒關係,擀好放冷凍室冷凍5-10分鐘拿出,再擀一下就好
把剛才裱花袋裏的泡芙麪糊擠入烤盤,每個上面放一塊剛才刻好的大小差不多的曲奇麪糊
放入預熱好的烤箱烤20分鐘至表面金黃,再把温度降低至160度,再烤10-15分鐘即可。具體時間還要根據你泡芙大小決定。
烤泡芙的時間可以做奶油餡,水和糖和玫瑰花瓣一起放入鍋中,小火加熱至糖全部融化關火。放涼後加入淡奶油一起打發。沒有玫瑰的話就把鮮奶油直接打發即可。
小貼士
雖然看起來過程有點複雜,其實真的做起來不會很複雜了。
-
一口一個超治癒❗️迷你奶油小泡芙的烹飪做法,大廚教你詳細做法
小朋友超愛的奶油小泡芙們來了🎉超喜歡的愛樂薇黃油,奶香濃郁、質地細膩的愛樂薇淡奶油,還有減輕長胖負擔的愛樂甜零卡糖,完美碰撞出了這個讓人吃不夠的小泡芙!🌟做泡芙需要注意的三個地方:1⃣️在製作過程中,有一個步驟是要將麪粉燙熟。燙熟的麪粉發生糊化作用,能吸收...
-
新手一次成功 保姆級教程 不塌陷的酥皮泡芙 隔離食記2⃣️8⃣️的詳細做法,新手一次成功 保姆級教程 不塌陷的酥皮泡芙 隔離食記2⃣️8⃣️做法技巧
配方中給出的量大約可以做30個直徑3-4釐米的小泡芙用料酥皮黃油50克糖粉25克低筋麪粉40克杏仁粉(可省略)10克泡芙體水125克黃油50克鹽1.5克糖3克低筋麪粉75克全蛋130克新手一次成功保姆級教程不塌陷的酥皮泡芙隔離食記2⃣️8⃣️的做法酥皮的製作黃油軟化至輕輕用力...
-
草莓芝士酥皮泡芙,0失敗詳細教程的烹飪做法,大廚教你詳細做法
現在草莓正當季,而且草莓做成甜點不僅好看還好吃。我首先想到的就是泡芙,簡單快手,烘焙小白也能輕鬆拿下!蓬鬆酥脆的酥皮泡芙,包裹着香濃絲滑的芝士餡兒,搭配上清香酸甜的草莓,簡直就是絕配啊!咬一口,芝士餡兒從酥脆的泡芙中湧出,冰涼香甜,脣齒留香,完美!烘焙中常用的乳製品...
-
玉米油版奶油泡芙的做法和圖解,玉米油版奶油泡芙怎麼做更好吃
試做了個玉米油版低熱量泡芙,吃了鴨梨沒那麼大。記錄下配方比,方便以後用。用料玉米油42克鹽1.3克糖2.5克水110克低筋麪粉68克雞蛋2個(100克左右)淡奶油120克糖10克玉米油版奶油泡芙的做法入爐烘烤繼續烘烤出爐出爐近照切開烤箱預熱200度,放入後改為195度15分鐘轉16...