巧克力草莓泡芙

用料1 (泡芙麪糊)

用料2 (內餡)

用料3 

巧克力草莓泡芙的做法  

1. 泡芙：將水、牛奶、鹽、糖和黃油放入鍋中煮沸，離火

2. 篩入低粉，用木勺用力攪勻至無干粉

3. 再開火，邊加熱邊攪拌，直到麪糊平滑且均勻，鍋底有層膜

4. 放入趕緊的盆中，蛋一顆一顆的加入，每次加入都需雞蛋完全吃進麪糊後才能加入下一個蛋

5. 拌至提起木勺，麪糊入絲綢般落下、木勺上呈倒三角裝

6. 裝入有裱花嘴的擠花袋中

7. 擠在烤盤上，並在表面噴水

8. 入預熱好的200℃的烤箱中，烤20分鐘左右

9. 草莓洗乾淨、瀝乾、改刀，巧克力隔水融化

10. 將融化的巧克力澆在放涼的泡芙上，撒上糖粒，待幹

11. 泡芙橫剖，擠入內餡（鮮奶油香醍打至7分發，再和卡士達拌勻即可），放上草莓、該上蓋子。也可以在泡芙的底部擠入內餡食用