家常幹鍋蝦
時間:約50-60分鐘
難度:有點挑戰🖖
份量:1人份
用料
鮮蝦仁 | 500g |
藕(脆) | 200g |
土豆 | 1個 |
紫洋葱 | 1個 |
萵筍 | 1根 |
線椒 | 50g |
香芹 | 50g |
食用油 | 20g |
姜 | 20g |
蒜 | 30g |
幹辣椒 | 20g |
花椒 | 5g |
冰糖 | 10g |
郫縣豆瓣醬 | 40g |
鹽 | 5g |
香菜 | 2根 |
白芝麻 | 適量 |
家常幹鍋蝦的做法
切配菜:藕、土豆、萵筍、青辣椒、香芹、洋葱等。
蝦開背去蝦線,洗淨,瀝乾水分。
小鍋中倒半鍋油,油燒熱後放入蝦,大火炸至變紅開背,約一分鐘。
炸完蝦的油可以炸一下需要炸制的配菜,比如藕、土豆。準備一口大鍋,倒油燒熱,放姜、蒜、葱爆香,加幹辣椒、花椒小火炒香,再加豆瓣醬炒香,放少許冰糖。
倒入萵筍、洋葱、青辣椒炒至斷生。
再放入炸好的蝦、藕片、土豆,放香芹段。
加鹽、白芝麻、香菜炒勻。
小貼士
做起來稍微有點麻煩,所以建議份量大些,吃得盡興。
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