紅燒燉牛肉

用料  

紅燒燉牛肉的做法  

1. 先燒一鍋水

2. 把買的牛肉洗一下。

3. 水燒開後放入牛肉，倒點料酒，燒的時候沒有燒到部位要用筷子翻下身。等水燒開就關火。

4. 放自來水沖洗

5. 洗乾淨後放入高壓鍋，全部洗完後在衝一下，倒乾淨水。

6. 放油

7. 晃幾下

8. 放花椒

9. 大概十幾秒。

10. 火關掉，切5片生薑，切絲放鍋裏。

11. 在切2大瓣大蒜切碎，放鍋裏。

12. 一把葱，切小段。不要放鍋裏。

13. 開中火先把生薑和大蒜炒一下。

14. 然後放入切好的葱。炒一下。

15. 馬上放入牛肉。翻炒一下。

16. 蓋上鍋蓋，悶燒一會。

17. 然後倒入黃酒和醬油。

18. 還有滷汁水，這個要少放一點。

19. 翻炒一會以後。放入水。然後加鹽。翻炒以後。蓋上鍋蓋。等水燒開，繼續翻炒一下。

20. 再加一些水。在燒開。嘗一下，如果淡，可以再加些鹽。翻炒一下。

21. 如果鹹淡正好。就倒入高壓鍋內。

22. 開大火。直到高壓鍋上面呲呲呲冒煙，然後關小火。繼續燒十分鐘。關火。

23. 等半小時左右就可以開鍋了。