番茄紅燒羅非魚

煮魚半小時，吃魚十分鐘

用料  

番茄紅燒羅非魚的做法  

1. 超市買魚，讓幫忙殺了刮鱗片。然後回家把魚肚子裏的黑膜刮乾淨，放入生薑和大葱，料酒，一點生抽，一點鹽，醃製15-30分鐘。

2. 鍋燒熱，加油，油燒到輕微冒煙。魚撈起，擦乾水分，下鍋煎。大火一分鐘，中火一分鐘，輕微翻動看下是否粘鍋，不沾可以翻面。然後繼續大火一分鐘，中火一分鐘，動一下鍋，讓魚頭和魚尾煎一下

3. 撈出魚，放旁邊備用。鍋裏再加一點點油。放入大蒜，生薑，大葱，炒香一下，再加入青椒炒30s，加入番茄炒軟，可加一小飯碗水。  加一些鹽和生抽，調味。  番茄軟碎後把魚下進去。然後把汁往魚上淋均勻。蓋上蓋子燜一分半鐘。打開蓋子再持續把汁往魚上澆幾次。收汁差不多就可以起鍋了。不要太乾，留點湯。

4. 裝盤

5. 扒拉掉我不愛吃的

6. 煮魚半小時，吃魚十分鐘。

小貼士

魚要醃製加點鹽，不然不入味