紅燒雞翅中翅根

用料  

紅燒雞翅中翅根的做法  

1.        先將肉拉花刀後在清水裏侵泡1小時，以便於將血以及一些髒東西油脂等清洗乾淨。
           使用葱姜料酒鹽胡椒粉醃製1小時。
   

2. 將雞翅中雞翅根放入冷水中焯下水，如果有浮沫就將浮沫清洗一下，撈出後用流水沖洗乾淨。

3. 鍋中倒油，下冰糖炒下糖色後，將食材倒入鍋中煎一下，最好是煎到兩面焦黃。雞翅中雞翅根在鍋中煎的時候容易導致皮被撕下，可以先在油中均勻的撒上一層鹽後，將食材放到鍋中煎。
       
        之後，放入醬油，生抽，鹽，蠔油等食材加水大火煮開後小火慢燉15分鐘就可。

4. 最後的樣子

小貼士

可以撒一層薄鹽放入油中，以防止粘鍋。