媽媽教的祕方——火鍋味回鍋肉
回鍋肉是家裏面最普通不過的一道家常菜了。不過一到看着簡單的回鍋肉也可以有不同的味道的。這次的回鍋肉是媽媽的小祕訣,每次都會得到爸爸和我的一致贊同。哈哈,得到媽媽的真傳了喲。
用料
五花肉 | 500g |
濃縮火鍋底料 | 100g |
媽媽教的祕方——火鍋味回鍋肉的做法
準備好所有食材,五花肉涼水下鍋,煮開撇沫,蓋蓋兒開小火,大約需要二十分鐘左右,用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了,煮的過程中記得要給肉翻個身。
泡半個小時後撈出來稍微晾一下,然後切大片,蒜苗洗淨切好備用,準備好100g紅99濃縮火鍋底料。
將肉片丟入鍋中,煸三四分鐘後就會出油了,這時把肉扒到一邊,倒入紅99濃縮火鍋底料化開。
開炒,看着回鍋肉慢慢變色,九兒知道美味已經不遠了,最後一道工序:放入蒜苗,再炒幾下就可以出鍋了。
大功告成,媽媽的家傳祕籍,大家覺得怎麼樣呢?
小貼士
實用技巧的小提示:
1、肉要選擇上好的五花肉,美味的菜原材料是關鍵。
2、 五花肉要先煮熟,儘量多煮一會,最好煮到用筷子可以直接插進肉皮裏為止。
3、 要想回鍋肉好吃,紅99調料不能少噢!
4、 掌握了以上基本要領,九兒相信人人都能做出拿手的回鍋肉。
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