平底鍋～香煎藕夾（少油版）

蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可藥用，營養價值極高。常食蓮藕還能益氣生肌抗衰老💕💕💕

用料  

平底鍋～香煎藕夾（少油版）的做法  

1. 調餡三步驟：
   1.葱 姜 料酒 胡椒粉去腥
   2.鹽 糖 雞精 生抽 十三香調味
   3.清水 蛋清 澱粉 保持肉質細嫩
   按這個順序調餡料一點不會亂，味道也不會差

2. 蓮藕去皮切成薄片，兩片不切斷，像夾子一樣，清水浸泡防止氧化變黑

3. 用筷子🥢將肉餡填入藕夾內

4. 麪糊水：麪粉 澱粉 加水調成稀糊狀，調肉餡剩餘的蛋黃也一起攪拌進去

5. 平底鍋燒熱倒油放入藕夾中小火慢煎

6. 蓋上蓋子，2-3分鐘翻一次面

7. 煎到兩面金黃色即可

8. 裝盤，趁熱吃