孩子和朋友都喜歡的高顏值南瓜煎餃

朋友送了一個自家種的大南瓜，於是挖掘了很多南瓜的吃法，南瓜煎餃是其中之一，皮和餡兒都用了南瓜。南瓜餡自帶微甜口味，孩子很喜歡。

用料  

孩子和朋友都喜歡的高顏值南瓜煎餃的做法  

1. 南瓜切塊削皮。

2. 蒸熟

3. 攪拌機打成糊糊

4. 加麪粉和麪

5. 和成麪糰後適當醒面，更光滑有彈性。

6. 切小塊，揉成長條，切成小劑子，擀皮

7. 生南瓜去皮擦細絲，也可以再切幾刀，使其短點的，不切也行，放鹽後會變軟。

8. 加入炒熟的雞蛋，炒雞蛋時多放點油，温油倒入雞蛋炒熟會比較嫩，不停攪直至成塊即可出鍋，炒時間長就又乾又硬了。（油燒至高温再倒入雞蛋，雞蛋就容易老。）與南瓜絲拌勻撒入鹽，倒入點香油。

9. 包成自己喜歡的餃子樣式

10. 平底鍋燒熱加油，油熱擺進餃子，半分鐘後加一小碗稍温水半沒餃子，蓋鍋蓋中火至水乾

11. 素餡好熟。如果肉餡煎餃適當多點水，或者中途看水快乾了還沒熟的話再加點水。

12. 水似幹非干時轉小火，煨乾至底部焦黃。

13. 焦黃誘人、餡軟底脆、營養豐富

小貼士

素餡的炒雞蛋，油不要少。調餡放鹽後馬上要包，否則容易出湯，就不好包了。