教你做廣東特色美食馬蹄糕，椰香濃郁Q彈爽口

馬蹄糕是廣東地區的傳統糕點，吃起來也是香甜可口，爽滑且Q彈，關鍵是不怎麼難，就能輕鬆做出來的了，自己在家就能品嚐，不用出去買，現在因為地攤經濟，很多人開始擺地攤了，學會了還能擺地攤做副業真的是好處多多呢~喜歡的可不能錯過這個美食呢，下面是詳細做法和配料。

用料  

教你做廣東特色美食馬蹄糕，椰香濃郁Q彈爽口的做法  

1. 1、準備好所需的材料，首先，準備好150g洲星馬蹄粉，平均分成兩份（各75g）。
   黃漿水材料：馬蹄粉75g，馬蹄粒50g，清水200ml+200ml，黃糖1片（喜歡不太甜的可減少分量）
   白漿水材料：馬蹄粉75g，高達椰漿200ml，清水150ml

2. 2、準備好的馬蹄去皮洗乾淨，然後切成小小粒，用水煮2分鐘，放一旁備用；用200ml清水溶解75g馬蹄粉，攪拌好後過濾一遍，這樣馬蹄粉漿水蒸出來的會更細膩一些，放好備用；

3. 把黃糖（可先用刀背敲成小塊）放入200ml水中，中火燒開轉小火煮至糖融化，倒入半杯步驟2溶解好的生漿，一邊倒一邊攪拌，形成糊狀後倒回剩餘生漿中，攪拌均勻，倒入煮好的馬蹄粒再次攪拌，做好黃漿水

4. 用200ml椰漿+150g清水溶解另一份馬蹄粉，完全攪拌至無顆粒狀；這樣，兩種不同顏色的漿就調好了。

5. 蒸鍋裏倒入足量水，放模具或碗，水沸後先舀黃色的漿液倒模具中，蓋上鍋蓋蒸至凝固透明，一層大概蒸3分鐘。黃漿凝固後，再舀入白漿，每次蒸之前用勺子攪拌均勻粉漿，否則粉漿會沉底。且每次倒入粉漿時，儘量低一點輕輕倒，以免粉漿將前面蒸好的馬蹄層沖壞了。以此類推，一層黃漿一層白漿。最後一層一定是黃漿層哦！全部分層蒸完後再蒸5分鐘。

6. 蒸好取出，徹底放涼後再脱模切塊。注意！一定一定要徹底放涼後再切塊哦，不然會粘，就不好切也不好看啦。

小貼士

可以按照個人口味來增減黃糖分量哦！