清爽可口·低油低鹽的尖椒炒茄子

家裏做茄子，往往是肉沫、紅燒、地三鮮等，雖然美味，但畢竟油大，吃多了不利於身體健康。頓頓在此安利一份簡單易行的家常菜：尖椒炒茄子，低油低鹽，十分可口。

用料  

清爽可口·低油低鹽的尖椒炒茄子的做法  

1. 茄子斜切成片，準備切絲。

2. 如圖，茄子絲不需要像土豆絲那樣切的很細，相反，要切的相對粗一些，這樣炒熟會有肉感。尖椒切絲(此處忘記照了)，要切細一些。

3. 起鍋燒油(下一點底油就好)，改小火，下葱薑蒜爆香，炒出香味後放入茄子絲，小火反覆翻炒，直至茄子變軟。(注意！茄子吸油速度快，所以一定要小火，否則容易糊。只要小火不斷翻炒，茄子絲就會慢慢變軟，不需要再加水。)

4. 下入尖椒，倒入一小勺醬油，一小勺鹽，中火翻炒，兩三分鐘即可出鍋。(照模糊了，請見諒。)

5. 清爽少油少鹽的尖椒炒茄子就做好啦！絕對是美味可口的減肥佳品！

6. 這是我用小米辣炒的，同樣美味過癮！

小貼士

1.茄子絲下鍋一定小火不斷翻炒，這樣不會糊，也不用再加水。
2.少油少鹽即可
3.若要做成飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，稍微再加些鹽，出鍋前再加一點點味精即可。不過，減肥的朋友還是不要這樣吃為好。