炒素蟹黃
3元錢打造適合高血壓病人食用的“海中黃金”
用料
土豆 | |
胡蘿蔔 | |
黑木耳 | |
腐竹 | |
雞蛋 | |
水澱粉 | |
大葱 | |
薑末 | |
醋 | |
鹽 | |
白糖 |
炒素蟹黃的做法
姜去皮後切薑末
加入醋,調成姜醋汁
土豆和胡蘿蔔去皮,蒸熟
腐竹和黑木耳提前泡發
腐竹焯水。切細絲
黑木耳切絲
胡蘿蔔用料理機打成泥
土豆打同樣成泥
將其混合
打入雞蛋1-2個。(根據個頭大小)
放入少許水澱粉
倒入少許鹽
加入少許白糖
攪拌均勻
鍋子燒熱,倒油,放入葱段,煸炒出葱油
將攪拌好的糊糊倒入鍋內,用鏟子不停攪拌
倒入姜醋汁,攪拌
不停攪拌至黏稠,略幹,即可
小貼士
1、胡蘿蔔和土豆蒸熟,為了節約時間,可以將大塊土豆切開。
2、醬醋汁是為了調味,如果孩子不愛吃薑,可以少放。放了這個使其味道更像是薑汁蟹黃哦!
3、腐竹的口感,像極了蟹黃中略帶紮實口感的蟹肉或者是蟹籽,為了使其更逼真,腐竹一定要切細絲!
4、炸葱油用的葱,最好是選擇葱褲,就是白色和綠色的中間部分。
5、倒入糊糊後,一定要用鏟子不停攪拌,防止粘鍋和糊鍋。
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