花甲錫紙粉
用料
姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 1勺 |
金針菇 | 200g |
粉絲 | 2捆 |
洋葱 | 1/4個 |
香菜 | 1根 |
鹽 | 1勺 |
小米椒 | 4個 |
醋 | 1勺 |
蠔油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
花甲錫紙粉的做法
首先將花甲放進水裏,往水裏倒入一勺鹽,一勺香油,吐半個小時左右
將圓葱,蒜,姜切碎,放盤裏備用
植物油倒入鍋內(跟平時炒菜差不多的油量即可),待油4、5成熱的時候講步驟一倒入鍋內,炒出香味即可,然後出鍋
將步驟2內放入料酒,生抽,耗油,陳醋,放半勺鹽,攪拌均勻
將粉絲提前泡好(我比較懶,沒泡,所以直接用鍋煮熟的)
準備錫紙,金針菇鋪底,然後放上花甲,鋪上粉絲,再將調好的汁倒在上面,然後用錫紙蓋好蓋子,煮上個4.5分鐘花甲開口即可最後撒上香菜,出鍋!香噴噴的,開吃!
小貼士
由於醬油,耗油,醋都有鹹味,所以我只加了半勺鹽,口味重的可以多加點
我鋪了兩層錫紙所以直接上火烤是絕對沒問題的
菜譜我用了4個小米辣,如果能吃辣的可多加,根據個人口味調整
如果有不明白的可以隨時問我,頭一次發做法會有漏的地方,望見諒🙏下次一定記得先拍圖🙂
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