滷肉飯-簡單易學版

去過台灣後對台灣的滷肉飯日思夜想，找台灣朋友要了家庭版滷肉飯的做法，簡單易學，米道老嗲了，喜歡吃滷肉飯的夥伴可以嘗試一下

用料  

滷肉飯-簡單易學版的做法  

1. 一斤五花肉切小丁

2. 6朵香菇切丁，如果是幹香菇要提前泡發然後切丁

3. 葱薑蒜提前切好備用

4. 冰糖 香葉 八角等香料準備好

5. 洋葱切好

6. 準備滷肉飯的靈魂-油葱酥。鍋裏放油，油熱後放入洋葱

7. 炸至焦黃，此時洋葱的香味撲鼻而來

8. 炸好的油葱酥裝盤備用

9. 起鍋放入切好的五花肉(不用另外放油)，中火翻炒，最好使用不粘鍋，木鏟或耐高温硅膠鏟。

10. 煸出五花肉中的油

11. 加入葱薑蒜翻炒出香味，加入香菇丁，繼續翻炒

12. 放入香料冰糖，加一大碗水，水要超過肉

13. 加入提前煮好剝了皮的雞蛋(雞蛋要劃幾道)

14. 加入老抽 生抽 料酒 鹽，大火燒開調至小火，咕嘟咕嘟1小時左右，我是放到煲鍋裏咕嘟了2小時左右。

15. 大火收下汁，切記別收太乾，湯汁澆飯特別好吃。入口即化的滷肉飯做好啦，燙個青菜，盛碗米飯，澆上滷肉，香

小貼士

1、油葱酥是滷肉飯的靈魂
2、一不小心容易多吃一碗飯，長胖不要找我哦