哈密瓜餡（月餅）

用料  

哈密瓜餡（月餅）的做法  

1. 哈密瓜切丁，我是放在料理機打一秒兩秒然後倒出來

2. 哈密瓜過濾出汁放鍋裏

3. 哈密瓜這麼碎了，也可以剁，不過我懶

4. 冬瓜煮熟，過涼水，然後用紗布擠出水分

5. 冬瓜茸剁碎

6. 哈密瓜汁放鍋裏的時候放麥芽糖和白糖融化，放冬瓜茸和哈密瓜茸

7. 剛開始的時候比較稀，我開的大火煮，也要翻拌，我用的不粘鍋

8. 慢慢的水少了，現在就可以轉重貨，如果繼續用大火的話就要頻道翻拌一下

9. 滿滿炒成這個樣子，水基本快沒有了，加入檸檬汁

10. 中火炒幹（不停翻拌），小火炒幹（翻拌，可以間歇，注意火就好了），炒飯這個樣子就可以出鍋了，晾涼就可以用，也可以冷藏，如果時間長就冷凍，冷凍最好搓成小球，要不然以後還要搓麻煩。