物資匱乏的時候最適合營養簡單美味的白蘿蔔絲餅
西安因為疫情😷已經封城18天了,家裏菜不多,廚媽為了家人每天變換花樣,作為北方人,有面粉就能拯救世界🫓
用料
蘿蔔 | 1根 |
麪粉 | 500克 |
鹽 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
五香粉 | 1勺 |
面用温水和的軟一點,醒個2小時以上,揪成劑子,再次醒一醒,取一個劑子擀長薄片
白蘿蔔提前切絲,用鹽沙一下水,捏幹水分,放五香粉和胡椒粉少許,攪拌均勻,提前分好,幾個劑子幾份蘿蔔絲,儘量多放蘿蔔絲
提前和點油酥(麪粉和油攪拌成酸奶狀)摸在面片上
蘿蔔絲放在一頭,卷緊面片,邊拉邊往另一頭卷
包好卷兩圈
關鍵來了注意⚠️將捲了兩圈的餅轉換個方向,把頭尾包進去,再繼續邊拉邊卷,最後收尾按壓醒一下按壓成餅
電餅鐺放多一點油,中火油熱放入餅轉一轉,翻一翻
焦香酥脆,簡單美味的白蘿蔔絲餅和牛肉米線是絕配😋
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