電飯煲蔓越莓蛋糕

宿舍狗的生活也可以美吱吱

用料  

電飯煲蔓越莓蛋糕的做法  

1. 材料大集合啦  分別找兩個乾淨無油的大盆分離蛋黃蛋清  裝蛋清的盆裏不可有水或油 也不可將蛋黃液滴入 蛋清內否則影響打發

2. 稱取50克牛奶與50克葵花籽油混合

3. 用手動打蛋器攪打至乳油混合  此時較剛剛顯粘稠

4. 將乳化好的牛奶與油混合液倒入蛋黃中

5. 攪打均勻

6. 低筋麪粉過篩入蛋黃液中（我懶沒過）

7. 打蛋器畫Z字型打勻（不要一直劃圈攪麪粉容易起筋） 攪打均勻蛋黃糊呈較稠順滑狀態   蓋保鮮膜放一旁備用

8. 一個可可愛愛  沒有鍋蓋的電飯煲內膽抹薄油（防粘）

9. 抹好油的內膽放回電飯煲內 啟動保温功能  備用

10. 蛋清內加幾滴白醋

11. 然後開始練手臂肌肉  
    白砂糖分三次加入  打到大泡泡時加一次

12. 泡泡變細膩再加一次    蛋清液有紋路後加最後一次

13. 打至硬性發泡  打蛋器提起有小尖角

14. 打蛋盆倒扣蛋清不掉即可

15. 取1/3蛋白加入蛋黃糊中  上下翻拌均勻 千萬不要劃圈拌 容易消泡  蛋糕就發不起來啦（在宿舍沒有刮刀的小可憐我用的飯勺拌） 再取1/3入蛋黃糊中拌勻  然後將蛋糕糊倒回蛋清盆內拌勻

16. 拌好狀態如圖

17. 取出電飯煲內膽  倒入蛋糕糊  稍震兩下震出氣泡

18. 表面撒點蔓越莓

19. 電飯煲蛋糕鍵（沒有的話就煮飯鍵）
    40分鐘  中途不要打開蓋查看  時間到了不急着開蓋再燜十分鐘

20. OK可以吃了

21. 倒過來康康

22. 切開來康康
    奶思！鬆軟不腥 蛋香撲鼻