油燜大蝦經典做法
夏天怎麼能不吃蝦~
用料
滷料 | 一包 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
糖 | 適量 |
生薑,大蒜,大葱 | 分別幾片,幾瓣,2根 |
小龍蝦 | 一盆 |
金針菇 | 2包 |
油燜大蝦經典做法的做法
準備好原料,大蝦用牙刷洗乾淨尾部,從尾部將大腸拉出
將大蒜剝瓣,生薑切片,加入花椒,(火鍋底料也可以根據口味加入),小火煸炒
大葱洗淨,切斷,備用。
加入大蝦大火煸炒後,至蝦身變紅,加入鹽,料酒,佐料等,煸炒一段時間後,沿鍋邊倒入啤酒,繼續翻炒入味。
讓小龍蝦在沸騰的鍋裏隨湯汁燜一段時間吸汁後,關火,繼續燜10-15分鐘。再開火,加入金針菇,翻炒。
加入大葱,可適當加入糖,味道會更好!~
燜一段時間後,起鍋~!
小貼士
1.蝦子一定要洗乾淨。
2.蝦子的腸子要抽掉,不然吃到嘴裏會有沙子的感覺。
3.不要吝嗇油,它最終會和啤酒一道變成美味的湯汁。
4.油燜大蝦重在滷料的味道,可以根據個人口味喜好來配比。
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