電高壓鍋版無黃油無糖麪包

初學烤麪包，家裏沒有烤箱，就試着用電高壓鍋烤。上網看了好多配方，由於本人不太能接受奶油的味道，加上正在發福時期，控制一下糖的用量，所以研製這款麪包，烤好後口感不會很乾還很暄軟。

用料  

電高壓鍋版無黃油無糖麪包的做法  

1. 把酵母用温水泡開，靜置5分鐘，然後開始和麪。用勺子攪拌至上勁，直到感覺攪動麪糰有些吃力，麪糰表面光滑後蓋上保鮮膜發酵。如果是上班族也可頭天晚上和完面後放入冰箱，第二天早上用。

2. 麪糰發到兩倍大時取出麪糰，不用排氣。直接分成小塊備用。

3. 用料b除油外，同之前發好的面揉到一起，剛開始會很粘手，用摺疊法揉堅持揉下去，你會發現漸漸的不粘手了，手也變光滑了。

4. 揉到出容易斷裂的膜時加油揉至出比較薄的膜後發酵40到50分鐘。

5. 麪糰發至兩倍大時取出，排氣，用保鮮膜蓋上靜置15分鐘。整形：分成3份，擀成長方形麪皮，抹上餡料，從長邊捲起，編成辮子，在電高壓鍋底抹上一層油，面料放裏再次發酵大約40到50分鐘。按蛋糕鍵即可。此圖是把黑芝麻粉揉進去的效果。

6. 也可擀成圓麪皮，放上餡料像包包子一樣包好後放入鍋內發酵即可。這是烤好後的上面。

小貼士

1，如果時間緊的情況下，用料b也可添加酵母。這樣發的較快。我有時把3克的酵母分兩次用的。
2.揉麪時可進行摔打，以增加麪筋度。
3.要想讓麪包兩面金黃，烤完一面可換另一面再烤。