【生酮低碳】烤箱版擂椒茄子/皮蛋

我是不吃青椒的堅決不吃！但是這個菜我可以！我買那種我不知道是青椒還是辣椒但是青椒味道不重還有點辣的。
想吃更辣的可以把小紅辣椒切碎跟蒜蓉一起放進去更好吃。
皮蛋和茄子可以都放可以2選1。
本來是想做一個料理機版本，然後就嘗試了發現，真的不好吃，必須用蒜臼子，不然真的不好吃不知道為什麼。

用料  

【生酮低碳】烤箱版擂椒茄子/皮蛋的做法  

1. 烤箱預熱200度，青椒和茄子洗乾淨切開，放在烤盤上，噴油或者刷油。
   20分鐘。

2. 烤到這種情況有些焦黑。

3. 拿出來放涼，不燙手了之後把青椒的皮剝了，放在碗裏。茄子肉刮下來放在碗裏。放涼，放涼了之後，放冰箱。（冰的更好吃）

4. 中間的準備工作：這個時候！有蒜臼子的朋友！可以搗蒜，搗出來的蒜更好吃！搗好之後拿出來。
   切葱花，切香菜。

5. 冰的冰冰涼涼的了之後拿蒜臼子。如果你沒有又實在想吃，你就用食物料理機一起攪拌也不是不可以的。但是很奇怪的就是沒有用蒜臼子的做的好吃。

6. 把青椒先放進去，搗碎，然後放茄子，茄子已經是泥了直接放進去。皮蛋對半切開放進去搗碎，避免彈出來。
   PS：我的蒜臼子太小了，所以我每個放一半然後搗好了拿出來。如果是大的蒜臼子建議直接用蒜臼子吃不要拿出來。

7. 等三個已經混合的很完美了之後。放剛剛的蒜泥，葱花，想吃辣的放小米椒。把調料都放進去，用勺子拌勻，最後撒香菜。
   不用盛出來！直接用蒜臼子吃！

小貼士

腸胃不好的不要吃生蒜，我肚子一直在咕嚕咕嚕哈哈哈
用料理機打的朋友們不要把皮蛋放進去，皮蛋用勺子或者用刀切吧，不然真的不好吃了都成泥了。