肉鬆香芋瑞士捲
用料
雞蛋 | 4個 |
玉米油 | 55克 |
牛奶 | 55克 |
低筋麪粉 | 60克 |
肉鬆 | 15克 |
奶油 | 180克 |
香芋 | 170克 |
白糖 | 35克+60克 |
肉鬆香芋瑞士捲的做法
準備好原料
芋頭蒸熟,趁熱裝入保鮮袋裏加入35克白糖。
用擀麪杖杆壓均勻。
玉米油和牛奶攪拌乳化均勻。
加入過曬了的低筋麪粉。
加入蛋黃。
攪拌均勻,放一邊備用。
烤箱提前預熱上下火各170℃。
把蛋白從冰箱冷藏室取出來,60克細砂糖分3次加入打發蛋白。
第三次加入白糖
打發成這樣就可以用了。
用硅膠剷剷三分之一蛋白霜加入蛋黃糊裏,攪拌均勻。
繼續鏟餘下的二分之一蛋白霜到蛋黃糊裏,翻拌均勻。
把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裏,翻拌均勻。
倒入鋪好油布的模具裏(28*28),
用刮板把麪糊儘量整理平整。
然後在麪糊上面均勻的撒上肉鬆。
放入預熱好的烤箱裏,烤25分鐘左右。
烤好出爐,晾涼2~3分鐘,用油紙蓋在上面後倒扣後,揭掉油布放一邊晾涼備用。
盆裏加入奶油,用電動打蛋器打發6成。
加入晾涼的香芋泥繼續打發。
把打發好的奶油芋泥均勻的抹在蛋糕片上。
用油紙和擀麪杖捲起來後,用油紙包好放冰箱冷藏室冷藏定型。
兩個小時後就可以取出來切件擺盤子造型了。
-
孩子一口一個的Q彈烤魚豆腐的烹飪做法,大廚教你詳細做法
娃兒們的最愛,不辣、Q彈、鹹鮮有回味。用料魚豆腐500G(吃多少烤多少,隨意)原味燒烤醬2勺空氣炸鍋或烤箱都可以哪怕咱們來個鐵板都可以美味無比!孩子一口一個的Q彈烤魚豆腐的做法網盤刷油,魚豆腐對半切開放網盤上,朝上的一面也刷上薄薄的一層油;喜歡厚吃的也可以不切,切...
-
無麩質檸檬蛋撻 | 酸甜低卡,適合夏天的烹飪做法,大廚教你詳細做法
Higuys 我是Jiying️關注我的小夥伴應該會發現我下廚時喜歡加檸檬特別是在夏天因為檸檬的味道特別清爽是消暑必備夏天馬上就到啦今天我想給大家分享我特別喜歡的甜點之一🍋Lemonbars檸檬蛋撻一般的檸檬零食裏會放乳製品和麪粉對這兩樣食物不耐受的小夥伴放心...
-
蝦油蛋黃醬食譜做法大全,超簡單的蝦油蛋黃醬做法步驟
我是鹹蛋黃控,鹹蛋黃做的點心、料理都很喜歡。做好這個蝦油蛋黃醬放冰箱,炒蟹、炒飯、炒蔬菜都好用!用料油100克蝦殼/蝦頭7只鹹蛋黃10個米酒少許蝦油蛋黃醬的做法蝦売洗淨瀝乾,熱鍋放入蝦殼中小火炸5分鐘瀝出蝦殼鹹蛋黃用噴霧瓶噴少許米酒200度烤9-10分鐘蛋黃磨碎...
-
解鎖技能:戚風蛋糕(為了自己記住,比較潦草)的詳細做法,解鎖技能:戚風蛋糕(為了自己記住,比較潦草)做法技巧
用料雞蛋5個笨蛋糕粉,低筋90克油隨意無味道的就可以,我用的豆油,我沒吃出什麼異常)50克砂糖(可做微調)70克牛奶60克醋或檸檬(圖方便用的白醋)2克鹽1克解鎖技能:戚風蛋糕(為了自己記住,比較潦草)的做法手寫的2345高速打發成型,盆子傾斜有流動性調低速,耐心打,直至盆子倒着向下,...