聖誕烤雞 蘋果蜂蜜烤雞 烤箱版
材料:雞(去除雞脖和雞jio指)、鹽、黑胡椒粉、生抽、老抽、蜂蜜、蠔油、牙籤、蘋果、土豆、南瓜、洋葱、西蘭花、橄欖油、黃油、孜然粉。
步驟:
1.處理雞部分,洗淨。放入兩勺鹽,加入純淨水,將洗淨的雞放進去淨泡2小時,把雞的髒物及血水去除。
2.調配醃製醬汁:兩勺鹽、兩勺黑胡椒粉、三勺生抽、兩勺老抽、兩勺蠔油、兩勺蜂蜜。
3.醃製雞:將泡淨的雞撈出,並晾乾水分;倒入醃製醬汁,給雞做spa後,放冰箱醃製一個晚上。
4.烤前準備:將醃製好的雞拿出來,用廚房紙擦乾雞身上的醬汁;一隻蘋果切好,塞入雞肚子,再用牙籤封住雞肚子,用錫紙包住雞翅尖和雞jio跟,避免烤焦;我用的是旋轉模式,需用叉子將雞固定好,切記要把螺絲擰好,最後用牙籤將雞翅和雞腿固定好,維持旋轉模式中的穩定。
5.預熱烤箱:我用的是旋轉模式,自用烤箱最低設置180度,預熱10分鐘即可。在預熱時;可調配脆皮水,比例是:40g黃油(隔熱融化)➕兩勺蜂蜜,混合即可。
6.‼️烤雞步驟:預熱好,將雞叉入旋轉模式的口,底盤記得鋪好錫紙‼️放入烤箱一共烤1小時15分鐘,每隔15分鐘全身刷一遍脆皮水,胳肢窩也不放過。
7.蔬菜盤的醃製方法:洗淨後切塊,加入橄欖油、黑胡椒粉,孜然粉拌勻即可。
8.在最後30分鐘時,將拌好的蔬菜倒入鋪好錫紙的地盤與刷好脆皮水的雞,一起烤。
9.烤好後,可再刷一層脆皮水,雞身有光澤。
10.將雞從叉子取出,放入蔬菜盤,就可食用。
用料
雞 | 只 |
蜂蜜 | 勺 |
蘋果 | 個 |
老抽 | 勺 |
黑胡椒 | 勺 |
鹽 | 克 |
蠔油 | 勺 |
黃油 | 克 |
生抽 | 勺 |
孜然粉 | |
橄欖油 |
聖誕烤雞 蘋果蜂蜜烤雞 烤箱版的做法
請參考上述步驟
小貼士
每隔15分鐘 刷一次脆皮水
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