麻辣烤魚-包小廚版
家裏老爺子不吃牛羊肉,愛吃魚,而且屋裏還有一個老爹爹酷愛釣魚。所以久而久之包小廚的各種魚都是那個事!哈哈,吹牛反正不要錢!
用料
豆瓣醬 | 2勺 |
油 | 50-100克 |
鯉魚 | 一條 |
姜 | 數十片 |
蒜 | 五六瓣 |
幹辣椒 | 少許個 |
醬油 | 1勺 |
花椒 | 上十粒 |
花椒粉 | 三勺 |
孜然粉 | 三勺 |
辣椒粉 | 三勺 |
胡椒粉 | 10克 |
大葱 | 一根 |
洋葱 | 一個 |
藕 | 一兩節 |
金針菇 | 一把 |
小米椒 | 三五個 |
杭椒 | 三五個 |
麻辣烤魚-包小廚版的做法
屋裏老爹爹江裏釣的鯉魚一條,灑食鹽,胡椒粉,花椒粉,孜然粉,(用量不確定,自己把握)然後跟魚按摩入味,碼生薑,灑少許料酒,用錫紙包好醃製(時間長短看自己心情,我醃了20小時)
一根大葱一半切沫一半切斷,一個洋葱一半切沫,一半切塊,生薑大蒜切沫,小米椒杭椒如圖。
藕切好後泡水免得發黑
金針菇剪根洗淨
醃製好的魚底下鋪切塊的洋葱,碼生薑,重口味的可以繼續沫辣椒粉,花椒粉,胡椒粉,淋油進烤箱(烤箱温度上下230℃預熱十分鐘)
烤箱預熱十分鐘後放錫紙包好的魚230℃二十分鐘
水開加幾滴油和少量食鹽,藕淖水。
金針菇淖水
烤十分鐘後打開翻面繼續十分鐘
鍋里加寬油五成熱加大葱沫,洋葱沫,蒜沫,姜沫,豆瓣醬,黃豆醬,熬製變色加生抽,啤酒三兩,繼續熬製粘稠。
此狀態最佳
淖好水的金針菇和藕均勻鋪在魚身上後倒上熬好的醬
放入烤箱繼續十分鐘
烤好後取出鋪上大葱,小米椒,杭椒,野山椒,淋熱油!
色香味俱全,得到老爺子的誇獎!
小貼士
佐料的用量依個人胃口而定,醃製魚的時候食鹽要控制好,後面調的醬有點鹹。最後一步熱油,一定要熱,熱,熱,才能將各種香味激發出來!
-
孩子一口一個的Q彈烤魚豆腐的烹飪做法,大廚教你詳細做法
娃兒們的最愛,不辣、Q彈、鹹鮮有回味。用料魚豆腐500G(吃多少烤多少,隨意)原味燒烤醬2勺空氣炸鍋或烤箱都可以哪怕咱們來個鐵板都可以美味無比!孩子一口一個的Q彈烤魚豆腐的做法網盤刷油,魚豆腐對半切開放網盤上,朝上的一面也刷上薄薄的一層油;喜歡厚吃的也可以不切,切...
-
無麩質檸檬蛋撻 | 酸甜低卡,適合夏天的烹飪做法,大廚教你詳細做法
Higuys 我是Jiying️關注我的小夥伴應該會發現我下廚時喜歡加檸檬特別是在夏天因為檸檬的味道特別清爽是消暑必備夏天馬上就到啦今天我想給大家分享我特別喜歡的甜點之一🍋Lemonbars檸檬蛋撻一般的檸檬零食裏會放乳製品和麪粉對這兩樣食物不耐受的小夥伴放心...
-
蝦油蛋黃醬食譜做法大全,超簡單的蝦油蛋黃醬做法步驟
我是鹹蛋黃控,鹹蛋黃做的點心、料理都很喜歡。做好這個蝦油蛋黃醬放冰箱,炒蟹、炒飯、炒蔬菜都好用!用料油100克蝦殼/蝦頭7只鹹蛋黃10個米酒少許蝦油蛋黃醬的做法蝦売洗淨瀝乾,熱鍋放入蝦殼中小火炸5分鐘瀝出蝦殼鹹蛋黃用噴霧瓶噴少許米酒200度烤9-10分鐘蛋黃磨碎...
-
解鎖技能:戚風蛋糕(為了自己記住,比較潦草)的詳細做法,解鎖技能:戚風蛋糕(為了自己記住,比較潦草)做法技巧
用料雞蛋5個笨蛋糕粉,低筋90克油隨意無味道的就可以,我用的豆油,我沒吃出什麼異常)50克砂糖(可做微調)70克牛奶60克醋或檸檬(圖方便用的白醋)2克鹽1克解鎖技能:戚風蛋糕(為了自己記住,比較潦草)的做法手寫的2345高速打發成型,盆子傾斜有流動性調低速,耐心打,直至盆子倒着向下,...
相關文章
- 塔主私廚|麻辣烤魚(烤箱菜)的詳細做法,塔主私廚|麻辣烤魚(烤箱菜)做法技巧
- 「烤箱版麻辣烤魚」秒殺燒烤店新手小白也能做 不用油炸的 麻辣烤魚的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 軒之廚房:麻辣豉汁烤魚的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 麻辣烤魚(烤箱版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 烤魚片~略帶小麻小辣的錫紙烤魚片的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 烤箱版烤魚~麻辣版的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 麻辣烤魚(無烤箱版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 「創意小廚娘」平底鍋版家常麻辣烤魚,麻辣鮮香,美味極了!的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 如何做麻辣烤魚好吃 麻辣烤魚烹飪方法大全
- 麻辣烤鱸魚(烤箱版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法