零難度丨聖誕必備丨聖誕樹糖芯餅乾
我用的聖誕樹模具尺寸較大,十幾釐米,具體尺寸忘記了(已下架)這個尺寸,方子可做15顆聖誕樹
大家可以換小一點的模具
用料
餅乾部分 | |
雞蛋 | 2個 |
低筋麪粉 | 220克 |
黃油 | 100克 |
糖粉 | 35克 |
抹茶粉 | 10克 |
香草精(沒有可忽略) | 5滴 |
糖芯部分 | |
薄荷透明糖 | 一包 |
零難度丨聖誕必備丨聖誕樹糖芯餅乾的做法
雞蛋打成液體狀,備用
黃油室温軟化,加入糖粉,用電動攪拌器混合均勻。(白糖一定要細膩,用綿砂糖或糖粉都可以)
將雞蛋液分2-3次倒入,每倒入一次就攪打一會,圖片狀態即可,黃油不用完全融化
低筋麪粉+抹茶粉過篩
麪粉攪拌成絮狀後改用手揉
大概揉成無干粉狀即可
隨意抓取一小塊麪糰,放在油紙上,表面鋪一層保鮮膜,用擀麪杖擀開。厚度大概是3mm或5mm
使用聖誕樹模具壓制
再用裱花嘴摳處兩個洞
把薄荷糖碾碎,放進洞裏
小貼士
出爐後薄荷糖部分會起泡,不用理會。冷卻後泡泡會消失,自動變成光滑的玻璃糖面
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