砂鍋冬瓜肉丸湯

今年可是廣州最冷的一個冬天了吧！想喝熱騰騰的湯，就想到這個了！

用料  

砂鍋冬瓜肉丸湯的做法  

1. 家裏有元宵節沒用完的肉餡，正好繼續用來做肉丸子。加上適量生薑沫，葱白沫，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，澱粉，五香粉抓勻，葱葉抓擠做成葱水，分三次加入肉餡中，不斷揉擠，讓肉餡充分吸飽水，這樣的肉餡口感更好。

2. 冬瓜切片，不用太薄。

3. 用砂鍋加水燒開。

4. 燒開後關小火，將肉餡用小勺子舀成丸子下鍋（我懶得再弄髒手了，就直接用勺子了，就賣相差點，味道是一樣的）。

5. 丸子小火煮成型後轉大火，放入切好的冬瓜，繼續煮開，再轉中火煮個5分鐘。

6. 最後放入葱花，加點胡椒粉，雞精，因為丸子是有鹽味的，所以看適量再看是否要加鹽，調好味出鍋！！！冬天就要用砂鍋，出鍋都是熱騰騰的，太美味啦！喝的時候小心燙哦！