塔吉鍋之簡易無油版幹豆角燜排骨
用料
幹豆角 | 1把 |
金鑼仔排 | 1斤 |
紅方 | 2塊 |
角瓜 | 半個 |
醬油 | 少許 |
白酒 | 少許 |
幹豆角用熱水泡一會後鋪在鍋底
鋪上排骨,之前用水泡了一會沒什麼血水,金鑼家的肉還蠻幹淨的
紅方加點滷子搗碎
均勻澆在排骨上,中大火三四分鐘後小火7分鐘
放入醬油和白酒,再鋪上角瓜小火5分鐘,打開將所有材料拌勻,關火燜10分鐘
很入味,滿屋飄香,開吃啦
給我的小鍋子露一小臉
小貼士
塔吉鍋的説明不需要這麼久,但我第一次做排骨怕不熟,就小火多燒了一會,一定用最小火哦
我用的白酒,一直覺得做肉用白酒比料酒更香
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