椰香紫薯雙拼雪糕
超美超夢幻的紫色~粉嫩嫩的
看起來簡直少女感爆棚啦~\( ^▽^ )/
用的是天然的色素紫薯粉,感覺hin安全~
雪糕主味是椰香,凍過之後是淡淡的椰香味
夏天吃冰涼的雪糕,別提多舒爽啦~
趕緊來拔草把!做法也很簡單哦~
用料
椰漿 | 150g |
牛奶 | 35g |
細砂糖 | 20g |
玉米澱粉 | 10g |
椰子粉 | 10g(可省略) |
淡奶油 | 80g |
紫薯粉 | 3g |
椰香紫薯雙拼雪糕的做法
將牛奶、椰漿、細砂糖、玉米澱粉、椰子粉全部放入鍋中攪拌均勻,以最小火加熱至濃稠狀即可關火。
關火後立即將鍋放入冷水中稍微冷卻一下,防止局部過熱導致結塊。然後將濃稠狀的雪糕糊分成兩半放入容器中。
其中一份加入紫薯粉,攪拌均勻並過篩一遍,使雪糕糊更加細膩(另一半白色雪糕糊同樣過篩一遍)
將淡奶油打發至七分發左右,稍微呈一些流動性的狀態。
將淡奶油分成相等的分量,分別加入兩種顏色的雪糕糊中,分別攪拌混合均勻。
最後雪糕模中分兩塊區域,分別倒入不同的口味的雪糕糊,然後放入冰箱冷凍至堅硬即可。
小貼士
1.麪糊過篩後更加細膩,同時將可能產生的結塊也篩除了。
2.淡奶油分量不大,手打比較容易掌控打發程度,更有效的防止打發過度水油分離。
3.家庭製作的無添加雪糕,儘早吃口感約好哦!
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