✨黃豆=現磨豆漿+鹹香豆渣餅
黃豆不貴,單純做豆漿浪費豆渣,單純做豆渣浪費豆漿,於是來一個組合下午茶,好吃,不浪費,重要是有營養!
用料
黃豆 | 200克 |
麪粉 | 100克 |
鹽 | 適量 |
五香粉 | 3勺 |
豬油 | 2勺 |
植物油 | 5勺 |
生芝麻 | 1勺 |
✨黃豆=現磨豆漿+鹹香豆渣餅的做法
黃豆提前泡一天,加水後用攪拌機打漿,過濾,得到生豆漿和豆渣
生豆漿煮沸,一開始是假的沸騰,這時候豆漿還是有毒素的,要繼續煮多幾分鐘,直到沸騰的時候沒有泡沫。這樣喝了才不會拉肚子哦!加不加糖隨心就好。
豆渣在不粘鍋小火炒熟,把水分炒幹即可。加麪粉,豬油,植物油,鹽,五香粉拌勻,麪粉加到可以揉成麪糰,不能太少,不然成型不了。全程用油,不能加水。
做造型,搓圓後按平也可以,只要保證每一個差不多厚度大小即可。撒上生芝麻點綴。烤箱160度預熱,上下火烤20分鐘左右即可。
小貼士
生的黃豆漿有毒素,喝了拉肚子,一定要煮熟。你也可以選擇把黃豆蒸熟再打漿,我是懶得去蒸。豆漿機一台幾百塊錢,坦白講,又浪費錢,聲音還大,最重要的是很難洗。買一個攪拌機足夠了。
豆渣的鹹度不用太鹹,烤好密封放1個月可以的。因為五香粉不止提味,也有防腐的作用。烤箱不同,最好多觀察餅的顏色,金黃即可。豬油很便宜,但是要自己熬,黃油不便宜,就比較方便,作用就是起酥,變成酥餅。
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