橙皮果醬

橙皮果醬，裏面加了點小金桔，反正都是柑橘類的，味道也不錯。加牛奶加酸奶味道都很好

用料  

橙皮果醬的做法  

1. 材料大集合

2. 橙子上劃十字，將皮剝下來

3. 橙皮加水煮開兩分鐘後，過涼水瀝乾

4. 小金桔切成幾片，去掉籽，備用

5. 用小刀將煮好過涼的橙皮白瓤刮掉大部分，然後切成絲

6. 粗細隨意，我喜歡切歡細點，檸檬皮也刮下來切成絲

7. 橙子肉加500克水，攪拌機打碎，注意別打成糊糊了，後面不好過濾。倒入紗袋，與橙皮絲檸檬絲小金桔一起放鍋裏，再加1700克水，泡半天或者冰箱冷藏過夜

8. 檸檬榨汁

9. 檸檬也榨汁放進去

10. 泡好後大火煮開，再轉小火煮1小時，把橙子皮煮軟

11. 煮好後加入1千克冰糖，開中大火熬製，紗袋裏面的汁注意擠乾淨，裏面有很多果膠

12. 需要熬到105度。到100度非常快，但是從100到105非常慢，大概要熬半個多小時

13. 快熬好的時候給瓶子消毒，很多人用水煮的，我嫌麻煩，直接放烤箱100度烤幾分鐘

14. 温度到了，趁熱裝瓶倒扣。這個丘比的瓶子質量真好，我曾經做實驗，把它放冰箱冷凍然後拿出來立刻用開水淋上去，居然完好無損，可能用的是高硼硅玻璃