咖啡遇上雞翅
咖啡,就像牛奶一樣不僅可以喝,還可以🥢吃,尤其是對於一個喝咖啡會晚上睡不着的人,咖啡雞翅是別樣風味:亦虛亦實的嗅覺和味覺,回味的是一點點窩心的感覺🌼🌼🌼
用料
雞翅 | 12個 |
蠔油 | 1.5大勺 |
米醋 | 1大勺 |
糖 | 1茶匙 |
鹽 | 1茶匙 |
粘米粉 | 2大勺 |
土豆粉 | 2大勺 |
小蘇打 | 1茶匙 |
雞蛋 | 1個 |
咖啡醬料: | |
咖啡粉 | 20-25克 |
糖 | 1大勺 |
生抽 | 1.5大勺 |
蒜末 | 1茶匙 |
清水 | 3大勺克 |
咖啡遇上雞翅的做法
雞翅洗乾淨,用廚房紙擦乾水分,為入味可以劃二刀。所有醃製配料攪拌均勻成醬。
每個雞翅都裹上醬汁抓勻,按摩一下,然後密封放入冰箱冷藏。至少一小時。
提前10分鐘取出回温。鍋中倒入食用油,約2指高度,油温達到60-70度時,放入雞翅煎制。
雞翅煎制兩面金黃。撈起瀝乾油備用。
所有咖啡醬汁的配料攪拌均勻。另起鍋,倒入,低火熬製。
咖啡醬汁熬至微稠,放入雞翅翻拌裹上醬汁。
咖啡的苦香,誘人的焦糖色澤,外酥內嫩的肉質,大口大口地啃吧😍。
假如平時不愛喝咖啡的你,試試咖啡雞翅吧,或許轉角會遇上愛😇
小貼士
1.雞翅劃上二三處,可以入味易熟。
2.咖啡,選擇簡單省心的速溶/三合一即可(超市一長條的那種)。
3.咖啡醬汁一定要用小火熬。
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