玉米麪香蕉巧克力碎磅蛋糕
實驗性的用玉米面替代低筋粉,並且棄用黃油,做出來味道也很好吃呢!
例行的小tip放在前面:
❗️如果沒有椰漿可以不用的!
❗️家中如果有香草精和肉桂粉的話,適當加入一些風味更佳!
❗️泡打粉可以替換成其他的嗎?可以替換成小蘇打,其他的還不知道哦,還沒試驗過呢!
❗️烤出來的樣子跟模具有關係,我用的吐司盒,比較寬大比較深,就沒有太膨脹高出來,如果用比較窄的模具效果會比較好哦!或者在烤的表面成型後在中間劃一刀也會考出開裂效果!
用料
玉米麪 | 230克 |
雞蛋 | 2個 |
玉米油 | 10克 |
無鋁泡打粉 | 3克 |
香蕉 | 2根 |
椰漿 | 10克 |
蜂蜜 | 10克 |
巧克力 | 65克 |
玉米麪香蕉巧克力碎磅蛋糕的做法
香蕉搗爛,最好用熟透的香蕉,香蕉味更濃,而且也更容易搗爛。
加入雞蛋,椰漿、玉米油、蜂蜜,攪拌均勻。
篩入玉米麪、無鋁泡打粉。
加入巧克力碎,我直接用了一板明治牛奶巧克力,換做黑巧也很好吃哦!牛奶巧克力比較甜,所以只加了10克蜂蜜調味,用黑巧的話根據自己口味適當調整蜂蜜用量!
模具內墊上油紙,方便脱模。
烤箱預熱後放入,上下火200度烤40~45分鐘即可。注意⚠️烤出來的樣子跟模具有關係,我用的吐司盒,比較寬大比較深,就沒有太膨脹高出來,如果用比較窄的模具效果會比較好哦!或者在烤的表面成型後在中間劃一刀也會考出開裂效果!
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