牛奶雪糕(自留,在別的配方上修改,也可供大家參考)
中薛高老貴一根,還挺小,吃完不過癮。就用雪糕殼再自己做了一根
因為我沒有雪糕模具廠我就少做了點,大概是一個小雪糕的量(最後殼子也沒填滿,湊活着吃)
用料
玉米澱粉 | 2-3克 |
蜂蜜(做的時候比較黏)(或白砂糖) | 5克 |
牛奶 | 38克 |
淡奶油 | 38克 |
牛奶雪糕(自留,在別的配方上修改,也可供大家參考)的做法
將雪糕殼洗乾淨(或者你用完碗,別的容器都行) 我為了防止雪糕液體流到手柄部,用錫紙和膠帶墊了一下,也是為了不讓棍棍飄上去)
加淡奶油(我的是總統)牛奶 隨便攪和攪和
加蜂蜜和玉米澱粉攪一攪(最好別讓澱粉結塊)
放小奶鍋開小火(煮到稍微粘稠) 冒氣泡了就抓緊時間關火,別太粘
過濾到小容器
因為加的澱粉有點多,液體很粘,我怕再放一會兒就凝固了,馬上倒入雪糕殼
温度太高怕傷到冰箱,稍微室温放了20分鐘,才放到冰箱冷凍
大概要凍5個小時,或者凍一夜?我是比較心急,好像三四個小時就拿出來了
這時候的狀態是表面有點化掉,沒有冰渣,不硌牙,不凍牙的
雖然菜譜顯得很不專業很不靠譜,但我看全網的大致過程都差不多,自己做做微調適應自己的口感
anyway有時候憑感覺
我是要消耗之前做慕斯瑞士捲拆開的淡奶油,所以淡奶油多放了一點(不過個人覺得淡奶油的味道還是很想的,而且不用打發,就很耐斯)(淡奶油打開好幾個周了,一直錫紙密封➕夾子放冷藏)hhh寫完作業(兒童節作業少)突發奇想記錄了下流程,突然感覺我好囉嗦啊
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