果醬冰激凌
夏天是吃冰激凌的好時候,用新鮮的水果做冰激凌對我這個懶人來説還是太麻煩了哦,所以用了果醬,味道很贊哦~而且省去了一個步驟,也能吃上美味可口的冰激凌~
用料
蛋黃 | 2個 |
淡奶油 | 160ml |
牛奶 | 180ml |
砂糖或糖粉 | 80克 |
果醬 | 根據自己口味添加 |
果醬冰激凌的做法
蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻,用小火加熱並不斷攪拌,看到液體受熱後開始點點冒泡了,立即離火倒入全部的冷的淡奶油,並攪拌均勻 。
用篩子將攪拌均勻的液體過濾一遍。(這樣冰激凌的口感更細膩)
等液體徹底冷後,將果醬倒入並攪打均勻。(我用的是桑葚果醬)
將冰淇淋液,入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始有結冰跡象以後,取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過半個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹,奶油打發狀,再放入冰箱冷凍。
隔五十分鐘再攪打一次,放入冷凍,五個小時以後,就能吃啦~
撒上糖粒,點綴~
小貼士
液體在加入果醬前最好過一遍篩子哦,這樣更好吃。
在反覆從冰箱拿出來攪打過程中,你可以嚐嚐是不是你想要的口感~打到你自己覺得滿意為止哦~
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