一人食,簡易好看少糖油無需工具兩種版本豌豆糕,豌豆青喲不是豌豆黃
做給自己吃的甜點,重點就是省事兒和不浪費。準備好食材,煮鍋,不粘鍋,篩子就開始吧(不需要那些高端機器,沒有花裏胡哨的糕點模具,篩子有無均可,刮刀離奇失蹤後發現用鍋鏟也沒差,懶得買鮮豌豆用冷凍的口感也還不錯,黃油用牛奶和澱粉水替代也沒差很多,就是這麼隨意。)
用料
甜豌豆 | 一小碗 |
無鹽黃油 | 一小塊 |
白砂糖 | 一勺 |
一人食,簡易好看少糖油無需工具兩種版本豌豆糕,豌豆青喲不是豌豆黃的做法
甜豌豆解凍。有鮮豌豆更好,顏色會好看。
黃油一小塊。量自己控制,不用太多會膩。
煮開水,加少量食用油,放豌豆。15分鐘左右,越軟越好,只要豌豆不發黃就可以。
粗暴的碾碎豌豆。用勺子直接按壓,套保鮮袋上擀麪杖都可以,當然用攪拌機會更方便,但是懶得清洗。
接下來給豌豆泥過篩。在篩子上瘋狂按壓豌豆泥,用刮刀或勺子從篩子底部把豌豆泥刮到碗裏,此步驟重複N次,要有耐心。過篩後口感細膩,比較有糕點的樣子,不過篩的話口感比較粗糙,但是很健康的感覺。根據自家工具情況決定吧~
攪拌成型。不粘鍋開小小火,鍋熱後放入豌豆泥,小塊黃油(此處為半份),一勺白砂糖(量自己掌握),攪拌到基本不粘鍋鏟就可以了,注意不要太久豌豆泥會變黃。未過篩版步驟相同,可以加一些牛奶或澱粉水幫助成型。
鋪平冷藏。我用的是二分之一大小的保鮮盒,或者找一個類似的平面容器也可。鋪平豌豆泥,要有一定的厚度,1cm左右,蓋好蓋子放進冰箱冷藏半小時以上,是冷藏不是冷凍哦。
完成啦,淡淡的奶味兒和甜味兒,是春天的顏色和味道了。
小貼士
1. 黃油和糖不用太多,為了健康不長胖,也為了保持豌豆的清香。
2. 注意火候,要不就從豌豆青變豌豆黃了。
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