黑米芝麻糕
家裏好多白芝麻,放久了自然是不好的,就想怎麼耗掉才好,剛好神獸吵着要吃馬蹄糕,那就合二為一吧
用料
黑米粉 | 30克 |
白芝麻(黑芝麻) | 110克 |
馬蹄粉 | 125克 |
冰糖 | 90克 |
水 | 600克 |
黑米芝麻糕的做法
芝麻洗淨,炒熟至金黃(最好用黑芝麻,但因為家裏只有白芝麻,所以就用了白芝麻)
冰糖放入300克水中,煮化放涼
芝麻打成醬,加入黑米粉(我是打完芝麻順便直接用黑米打成粉的,因為打完芝麻的容器油油的,再打黑米洗起來方便多了 哈哈)
將黑米芝麻醬、馬蹄粉溶在剩下的300克水中,攪至於沒有面團(不怕麻煩也可以過篩,我懶得洗篩子,攪了好久)
冰糖水與芝麻糊混合拌勻
倒入模具(薄薄一層就好),待水開放入模具,蒸至熟透再加一層芝麻糊,以此類推,最後一層要蒸久一點,直至完全蒸熟(就是千層糕的蒸法)
也可以一次全部倒入模具,直接蒸熟,類似馬蹄糕的蒸法放涼,切塊,裝碟,很濃芝麻味很好吃(「・ω・)「嘿
小貼士
芝麻醬倒入模具前要攪拌一下再倒,防止沉底
水開了再把芝麻醬倒入模具,同樣防止沉底
如果不知道芝麻糕蒸熟沒有,可以用一支牙籤戳一下,如果感覺糕體已經有彈性就是熟了
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