必勝客抹茶雪域蛋糕
很喜歡必勝客的抹茶雪域蛋糕,所以研究效仿了下,覺得挺成功的……不過沒有拍過程圖,只能寫下步驟了……我做的是8寸的哦……抹茶冰淇淋部分這個方子很順滑、無冰渣
用料
蛋糕底(戚風蛋糕) | |
蛋白(1個60g左右大小) | 2個 |
糖(5g加蛋黃,2g加蛋白) | 20g |
玉米油 | 20g |
低筋粉 | 20g |
蛋黃 | 2個 |
牛奶 | 20g |
抹茶冰淇淋 | |
青嵐抹茶粉 | 18g |
煉奶 | 145g |
淡奶油 | 500g |
蛋黃 | 6個 |
奶油頂層裝飾 | |
淡奶油 | 100g |
糖 | 8g |
朗姆酒 | 1小勺 |
必勝客抹茶雪域蛋糕的做法
先做蛋糕底。1、蛋黃加5g糖用打蛋器打發到發白、糖融化。2、加入油,繼續打均勻。3、加入牛奶打均勻。4、篩入低筋粉,繼續打均勻。
1、然後分三次加入糖打發蛋白,盆要無油無水的哦(可以加一兩小勺的檸檬汁或白醋,穩定作用)。2、將蛋白打發到硬性發泡,打蛋器拉起,立尖頭。3、將蛋白分三次加入步驟1的蛋黃,切記用刮刀碾拌至均勻,不可打圈。
1、預熱烤箱上下火180度,中層。2、然後將蛋白蛋黃混合均勻物倒入8寸模具,底下要鋪一層錫紙或油紙,稍微震下,震出氣泡。3、此時預熱差不多好了,入烤箱,先180度烤15分鐘,後上下火140度烤20分鐘,出爐。
1、烤蛋糕的時間來製作抹茶冰淇淋部分。6個蛋黃加入煉奶,用打蛋器打至發白,提起蛋頭,蛋黃液緩緩滴落。
1、將抹茶粉加入淡奶油,打蛋器打發至5分狀態,打蛋器攪打出現紋路,脱離液態即可。2、將抹茶奶油分次加入蛋黃,用刮刀攪拌均勻,入慕斯8寸模,冷凍5小時以上。記得蓋上保鮮膜。3、待剛做的蛋糕底涼後,放入保鮮冷藏。
1、將抹茶冰淇淋蛋糕脱模,放在蛋糕底上合體,然後放冰箱,一會做頂層裝飾。2、將100g奶油加朗姆酒加糖打發,看喜好裱花即可。也抹上奶油,撒點抹茶粉,我是要做生日蛋糕,所以造型複雜了點哈。3、三者合體後繼續放入冷凍,吃前半小時放保鮮層回温下,不然馬上切有點硬哈……
-
培根披薩,簡單易學,快來一起做的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料九寸披薩高筋麪粉140克白糖10克酵母4克鹽4克黃油10克牛奶75克左右馬蘇裏拉芝士碎適量披薩醬適量西藍花適量培根4片培根披薩,簡單易學,快來一起做的做法將以上材料除黃油外放入廚師機中揉成麪糰然後放入黃油揉至完全吸收揉好的麪糰蓋上保鮮膜,醒面一個小時左右...
-
以後不用去必勝客吃披薩了,自己動手豐衣足食——我家披薩的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料高粉220g雞蛋去殼50g牛奶100克糖15克鹽2克酵母2克黃油20克以後不用去必勝客吃披薩了,自己動手豐衣足食——我家披薩的做法除黃油,所有材料到麪包機攪拌20分鐘+黃油,保鮮膜包裹醒發20分鐘揉勻排氣,擀薄,鋪開盤,用叉子戳孔,這樣在烤制過程中就不會鼓起來預熱烤箱上下...
-
媲美必勝客的新奧爾良烤雞腿的烹飪做法,大廚教你詳細做法
六一的早上給小盆友們做了豐盛的早餐🌞特別簡單的新奧爾良烤雞腿~首當其衝👍👍前一天醃製第二天直接烤半小時就可以了用料雞翅根500g新奧爾良調理35g水30g蜂蜜適量姜3片檸檬想加就加媲美必勝客的新奧爾良烤雞腿的做法我是買的這兩種,雞翅根又叫小雞腿,比雞腿小,比...
-
榴蓮披薩,自制餅坯,媲美必勝客的烹飪做法,大廚教你詳細做法
超喜歡吃榴蓮披薩,做起來特別簡單,自制的餅坯吃起來很香,買一塊榴蓮可以做兩個八寸的,又省錢料又足用料餅坯:麪粉90克清水50克酵母粉2克細砂糖5克餡料:奶油奶酪40克榴蓮肉適量芝士碎適量榴蓮披薩,自制餅坯,媲美必勝客的做法將麪粉,清水,細砂糖,酵母粉倒入盆中,揉成稍硬的光...