廣式老火湯—棉茵陳煲鯽魚
豬爸爸最近一直睡不好,胃口也一般般。其實啊,廣州的夏天雨水多而又炎熱難受,人普遍都會覺得體內燥熱、濕氣重而又胃口欠佳。看見豬爸一直嚷嚷睡不好,今天就給他做了這個棉茵陳鯽魚湯。
棉茵陳煲鯽魚湯是一款家常的祛濕靚湯。春夏雨水多,很多人都覺得口渴、濕氣重、易疲勞,此湯非常適合肝火旺盛的年輕人,主要有祛濕、清肝、清毒、解燥、利水的食用功效。
用料
鯽魚(中等大小) | 1天 |
棉茵陳 | 40g |
雞內金 | 12 |
雲苓(白茯苓) | 30g |
扁豆 | 30g |
姜 | 5片 |
蜜棗 | 2個 |
水 | 2L |
廣式老火湯—棉茵陳煲鯽魚的做法
把煲湯料準備好,除棉茵陳與蜜棗外,扁豆、雲苓、雞內金用清水清洗一下
鍋內放入清水,把煲湯料(棉茵陳,雞內金,雲苓,扁豆,蜜棗)放入水中,開大火燒至沸騰後轉小火。
鯽魚在買的時候叫店家祛除內臟魚鰓魚鱗。洗乾淨備用。
鍋燒熱後放油,把鯽魚兩邊煎至金黃後加入薑片煎出姜味。
把煎好的鯽魚連同姜一起放入步驟2的湯中(一定要在湯沸騰了之後才把魚放入,這樣做出來的湯才會鮮香濃郁)
魚放入後再次開大火燒開,再轉小火煲45分鐘即可。
湯煲好後加入適量的鹽,就可以飲用了。
小貼士
1.魚一定要煎透,判斷標準是表皮煎至金黃而不焦。
2.煲湯料是冷水下鍋,與水一起煮開後再加入煎好的鯽魚。
3.可以用煲湯袋包着棉茵陳,這樣煮出來的湯就沒那麼多碎屑。
-
老人孩子專供的營養原湯麪。的烹飪做法,大廚教你詳細做法
年齡大了,晚餐一定吃些易消化的,有營養的晚餐。原湯麪條更適合老人孩子吃。用料雞蛋1個西紅柿1個香菜一丟丟。鹽一丟丟。老人孩子專供的營養原湯麪。的做法西紅柿切丁,鍋熱放少許油,把西紅柿丁放進鍋裏。放少許鹽。西紅柿炒出汁來加純淨水,加水燒開打入一個雞蛋,雞蛋...
-
老人小孩都愛吃的豆腐腦兒的烹飪做法,大廚教你詳細做法
嫩豆花,主要在於一個嫩字,夾在筷子上,豆腐軟軟的晃動着,熱熱的豆腐加上香濃的料汁,吃起來很美味。(ps手磨豆花是兒時的一段回憶,既體驗了和家人一起推磨的樂趣,也享受了舌尖美味,想想都令人口舌生津)用料黃豆500g熟石膏12.5g菜籽油5g清水2.7L香葱、辣椒油適量老人小孩都...
-
蘋果百合溜雞片的做法和圖解,蘋果百合溜雞片怎麼做更好吃
今天的菜品也是偶然想起的,利用水果來入菜。我一直拖,拖到昨天晚上才開始動手做,它非常的清淡,選用的原料是富含蛋白質及維B2、鋅等微量元素的百合和號稱人體天然清道夫、富含膳食纖維、果膠和維生素C的蘋果,肉品選擇的是低脂的雞肉,適合所有年齡層次人羣的營養需要...
-
骨湯雞塊麪食譜做法大全,超簡單的骨湯雞塊面做法步驟
用料青菜適量鹽適量料酒適量薑片麪條一人分200g大骨湯一大碗醃製好的雞塊若干蒜四瓣醬油適量骨湯雞塊面的做法所有食材洗淨切好備用將雞塊用姜醬油鹽蒜末料酒一點點醃製15分鐘熗鍋先放雞肉煸炒出香味兒放大骨湯大火燉8分鐘轉小火湯不夠要加湯哦5分鐘後放面青菜...