棗泥櫻花酥/菊花酥/蓮花酥（詳細版）

非常詳細，過程中每次鬆馳都很重要。整個操作的時間不長，交給時間的時間比較長。

用料  

棗泥櫻花酥/菊花酥/蓮花酥（詳細版）的做法  

1. 水油皮材料混合均勻，可以用機器也可以用手。懶的話用刮刀攪拌，放冰箱冷藏至第二天，隨便再用刮刀拌一下就可以用了😄。

2. 油酥第二天要做的時候，用刮刀混合好後放冰箱

3. 水油皮分成6份，揉圓，放冰箱，保鮮膜鬆馳20M（我放保鮮盒裏）

4. 有一個加了點紅曲粉試色

5. 油酥也分成6份

6. 按扁水油皮，放個油酥。天氣熱了，放手裏一會就化了的感覺，我放硅膠墊上包油酥，五姑娘拉着水油皮向上提，捏起來，休息20M

7. 用擀麪杖從中間向兩頭擀一次，大概和iPhone8一樣長的牛舌狀

8. 捲起鬆馳20M（怕風乾，鬆馳的時候都放保鮮盒裏）

9. 口向上，從中間向兩頭擀，做好鬆馳20M。（第二次忘記拍照片了，找了王太家姐姐的蛋黃酥皮的做法給大家參考一下，下次補上）

10. 趁空做6個30克的大力丸

11. 中間折一下

12. 兩頭捏起來，

13. 按成餅

14. 擀也行，像包子皮一樣中間厚，四周薄。不規則點也行，不要太完美啦。然後像包油酥一樣包好大力丸

15. 包好口向下，按成餅

16. 硅膠墊上有花紋，按紋用刮板切一下

17. 也可以用瓶蓋，裱花嘴定位中心

18. 剪刀剪開紋路，注意別剪到中心了

19. 輕輕反轉45度，可以用刮板輔助，紅曲粉點的花心

20. 或者不反轉，捏一下，再破個幾縷花蕊。

21. 加了紅曲粉的，破的時候我用裁紙刀，沾點水就不沾棗泥了

22. 最後一朵花🌸的時候預熱烤箱，中下層，180度20M

23. 驚豔，加了紅曲粉的好漂亮

24. 遺憾是調花心的水多了，下次用乾粉試試

25. 對了，還有個荷花酥😋

小貼士

每次鬆馳20分鐘很重要，是不破皮的關鍵