炸蝦塔配茶泡飯

日式的料理都很有鏡頭感，日式炸蝦就是代表之一，僅從視覺上就可以體驗到它的鬆脆可口。精心烹製的炸蝦散發柔和的香味，外皮酥脆，裏面鮮香軟嫩。講起來都會流口水！它是是日本家庭的常見料理，更是各種愛心便當的萌感擔當，幾乎集齊了家庭料理的所有優點：簡單、美味、顏值高。簡直不能更滿足！
茶泡飯是日本人在居酒屋吃到最後必點的輕食。收解了煎炸燒烤的放縱，但仍不減趣味，清爽又治癒，讓人舒暢滿足。茶泡飯出汁有各種風味，茶和米也是精益求精。嘗過炸蝦，就讓一碗地道的茶泡飯來撫慰人心吧。
怎麼樣，不覺得難吧？為了方便操作，下面提供平面菜譜給大家，二次元萌菜，你也來試試吧！

用料  

炸蝦塔配茶泡飯的做法  

1. 將八隻大蝦去頭 去皮，留蝦尾最後一格蝦皮

2. 切去大蝦尾部中間的蝦刺，是為了炸製出的大蝦，尾部舒展美觀，方便食用。

3. 在大蝦腹部切3-5刀，深度約蝦身的1/3.，用手沿着刀口將大蝦掰直使其將大蝦的筋絡掰斷。

4. 將處理好的大蝦提着尾部依次均勻地裹上面粉，再均勻裹上蛋液，最後再裹上面包糠，然後裝盤備用。

5. 在鍋中倒入500g油中火加熱到170°-180°，（加熱油的過程中可以向鍋中彈入麪包糠，當面包糠入油後周圍出現小油泡説明油加熱完畢）然後放入4只蝦炸至金黃後撈出再炸制另外4只。圓白菜絲裝飾盤底，用番茄和櫻桃番茄裝飾，炸蝦裝盤。

6. 取兩隻大蝦去皮去頭，切成約2cm的蝦段放入碗中備用。蛋液加水，加入5g麪粉和10g天婦羅粉按照1：2的比例的混合成麪糊。麪糊澆在蝦段上，用勺攪拌均勻，壓成餅狀便可炸制。

7. 緊接着將蝦餅沿鍋邊沿放入，以免鍋中的油四濺，炸制的蝦餅會更完整。炸2-3分鐘或蝦餅變為金黃色後撈出備用。

8. 中火加熱“一番初汁”放入茶包煮2-3分鐘關火，按自己口味放入鹽調味。

9. 將煮好的米飯盛碗，壓實，將鹽吹昆布絲放在米飯頂端，依次放入蝦餅、將煮好的茶汁倒入碗中沒過米飯、切絲海苔、三葉芹、山葵醬。本道菜就完成了！

小貼士

炸蝦可以一次多做一點凍在冰箱裏哦，以後拿出來直接炸就可以吃啦。