日本豆腐蒸蛋肉餅
是一道簡單的快手菜,也是下飯神器。我更想叫它“隨心所欲蛋白質大滿足”。
用料
日本豆腐 | 2條 |
肉糜 | 100克 |
雞蛋 | 1個 |
蝦皮 | 1把 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
蒸魚豉油 | 1勺 |
葱花 | 1把 |
羊尾筍乾或香菇或木耳或胡蘿蔔等(有啥放啥) | 1丟丟 |
日本豆腐蒸蛋肉餅的做法
日本豆腐切成半釐米左右的片,兩頭不夠圓的可以剁碎放入肉糜。
筍乾洗掉表面的鹽,在水裏浸泡一會,泡掉多餘的鹽分,切碎拌入肉糜。如果有香菇木耳胡蘿蔔之類的,也可以加入。我手頭只有筍乾,就放筍乾啦。肉糜里加一勺生抽一勺蠔油,攪拌均勻。在盤子裏整理成環狀,上面撒點蝦皮。
邊上擺上一圈日本豆腐片。不要試圖先擺日本豆腐再擺肉糜,不成立的。中間打上一個雞蛋。
蒸鍋加水燒開,放入蒸屜,蒸15分鐘後關火,表面撒葱花,淋蒸魚豉油,上桌。
小貼士
如果介意日本豆腐的腥味,可以加點料酒或姜粉去腥。
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