紅醬鮮蝦意大利麪
用料
圓直條意麪 | 250克, |
蝦仁 | 150克, |
圓火腿 | 100克 |
西紅柿 | 5個, |
洋葱 | 1個, |
大蒜 | 4瓣, |
橄欖油 | 4大匙 |
黑胡椒粉 | 0.5小匙, |
番茄沙司 | 2大匙, |
蘭姆酒 | 50ML, |
月桂葉 | 2片, |
糖 | 1小匙, |
鹽 | 2小匙(其中1小匙煮麪用), |
生抽 | 2小匙 |
紅醬鮮蝦意大利面的做法
蝦仁去蝦線,並用一點點的白胡椒粉和鹽、生粉醃上。圓火腿切片,洋葱和大蒜剁碎
西紅柿燙去外皮後,用料理機打成泥待用
鍋中放入清水煮開後,放入鹽1茶匙,再將意麪根據包裝袋上提示的時間煮熟。一般8-10分鐘即可。撈出沖涼瀝乾水分後,用1大匙橄欖油拌上,防止麪條粘在一起
炒鍋中入油,放入大蒜末炒香後,加入洋葱丁炒至變軟,再加入西紅柿泥和番茄沙司拌炒1分鐘,加入蝦仁和火腿片,待蝦仁變色後,將剩餘的調味料全部加入,用中小火煮到湯汁濃稠,取出月桂葉,關火
將煮好的麪條盛入盤中,淋上醬汁即可
小貼士
1、西紅柿弄成泥是為了讓其味道最大程度釋放。如果有不喜歡這種口感的,你可以留一半切成塊,一半攪成泥。
2、沒有蘭姆酒和月桂葉,不放也行。但是沒有黑胡椒粉和洋葱、大蒜,可是不行,那味道完全不對勁。
3、蝦仁和火腿是為了讓醬料口感更為豐富,你要換成自己喜歡的也可以。但前提是要搭配。
4、番茄沙司可以調和西紅柿的酸,我喜歡這樣的搭配,但是不正宗。正宗的是用罐裝西紅柿醬,您也可以自己在家試試。
5、據説意麪有利於減肥,很多國外明星的減肥菜單就是最好的證據。是否如此,我不置可否。但是我要説的是,它確實管飽,至少比掛麪和手擀麪管飽。嘿嘿,這不會又是我自欺欺人的藉口吧
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