低油香菇菜包
買了蔬菜包又發了蔬菜包,青菜太多了,做點香菇菜包吧
減油版,外面賣的一般都是是重油菜包,團購的豆製品裏有五香豆乾,但孩子不愛吃,就不放了
用料
餡料——— | |
青菜 | 2斤左右 |
幹香菇 | 2朵 |
乾花菇 | 8-10朵 |
玉米油 | 65克 |
麻油 | 10克 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
發酵麪糰——— | |
中筋麪粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
白砂糖 | 10克 |
玉米油 | 10克 |
水 | 250克 |
低油香菇菜包的做法
青菜洗淨
鍋中燒水,水沸後倒入青菜焯水,切碎(不要切得太碎),擠幹水分後的青菜約350克-380克左右
幹香菇、乾花菇温水泡發後洗淨切碎
鍋中倒入玉米油,油熱下菌菇碎煸一下,趁熱倒入麻油
晾涼後倒入擠幹水分的青菜碎中拌勻,再加適量鹽和糖(沒有加蠔油、味精、雞精和其他五香料之類的香料粉,如需要根據自己口味加)
麪糰揉至三光,蓋保鮮膜發酵
發酵到比原來麪糰大1-1.5倍後,揉一下排氣、下12個劑子,整形團圓
鬆弛10-15分鐘後將每個劑子擀成中間稍厚四周較薄的圓形⭕️,打餡包包子
餡只夠包11只,剩下一隻變白饅頭了
四隻一組一共蒸了三鍋
小貼士
青菜焯水時可以加適量小蘇打,保持綠色
焯好水切碎後擠幹水分,但不能擠得太乾
沒有小花菇的放香菇就行,加五香豆乾味道也不錯,喜歡菜籽油的可以替換玉米油
油量和調料根據個人喜好調整
-
鬆軟多汁大肉包詳細方法的烹飪做法,大廚教你詳細做法
南方人的大肉包做法😃廣西這冷發酵很痛苦看抖音,刷到大肉包口水流了一地,然後週末就想自己動手試試,搜了好多方法,摸索終於成功了!以前喜歡做麪包就是因為發酵太久又發不好放棄了!現在有經驗了哈哈哈用料面普通麪粉500克酵母5克糖8克食用油適量餡料五花肉500克豬皮凍...
-
綠色芽菜餡包子的做法和圖解,綠色芽菜餡包子怎麼做更好吃
想讓孩子的早餐豐富一點用料豬肉1斤水適量鹽3克芽菜一斤糖10克酵母粉5克麪粉500克姜一小塊菠菜400克綠色芽菜餡包子的做法買500克豬肉,切成肉末,不要太細稍微有點顆粒感500克宜賓芽菜,洗佷多遍,切碎不放油放鍋裏貝幹水份把肉末放鍋裏炒一會,放入薑末再依次放入少許...
-
《圓白菜蝦皮粉條醬肉包》的烹飪做法,大廚教你詳細做法
原本想吃“圓白菜炒蝦皮”,又想吃“五花肉燉粉條”,結果……我懶,都放一起了😅沒想到味道絕絕子啦😂用料自發麪粉500克圓白菜1顆粉條2把五花肉(三七)500克蝦皮100克豆瓣醬2勺葱薑蒜若干輔料(少許五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、花椒油等)各2勺左右《圓白菜蝦皮...
-
春筍包子食譜做法大全,超簡單的春筍包子做法步驟
留住春菜之美好!這個菜譜主要記錄餡怎麼炒。下次再專門寫一個怎麼發麪的菜譜。用料麪粉2斤酵母5克水適量豬肉1斤春筍1大把姜5片蒜頭5瓣五香粉適量鹽適量料酒適量醬油適量耗油適量雪菜或者酸菜少量春筍包子的做法做好一個發酵麪糰,麪粉和酵母攪拌均勻,慢慢加水用筷...